Hoa đậu biếc Ẩm thực
Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc thơm ngon
Xôi xoài hoa đậu biếc là một món tráng miệng truyền thống của Thái Lan với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngọt ngào của xoài, sự béo ngậy của nước cốt dừa, và màu sắc bắt mắt của hoa đậu biếc. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, thích hợp cho những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm xôi xoài hoa đậu biếc chi tiết qua bài viết dưới đây.
1. Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc
1.1. Nguyên liệu
- Phần xôi
- 300 gram gạo nếp
- 10-15 hoa đậu biếc khô
- 400ml nước cốt dừa
- 100 gram đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lá dứa (tuỳ chọn, để tạo hương thơm)
- Phần nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa
- 50 gram đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột năng (hoặc bột bắp) hoà tan với 1 thìa nước
- Phần xoài
2 quả xoài chín (loại xoài ngọt, chín mềm)
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm gạo nếp
Rửa sạch gạo nếp cho đến khi nước trong. Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nước hoa đậu biếc
Đun sôi khoảng 400ml nước. Cho hoa đậu biếc vào và đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước chuyển sang màu xanh biếc đậm.
Lọc bỏ hoa và giữ lại nước hoa đậu biếc. Để nguội.
Bước 3: Nấu xôi
Trộn gạo nếp đã ngâm với nước hoa đậu biếc sao cho nước xâm xấp gạo. Để khoảng 10-15 phút cho gạo thấm màu.
Cho gạo nếp đã ngâm màu vào xửng hấp. Đặt lá dứa vào (nếu có) để tạo hương thơm.
Hấp xôi trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi xôi chín mềm.
Bước 4: Trộn nước cốt dừa vào xôi
Trong khi xôi đang hấp, đun nước cốt dừa với đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Khi xôi chín, lấy xôi ra và trộn đều với nước cốt dừa đã đun. Để xôi ngấm nước cốt dừa trong khoảng 10-15 phút.
Bước 5: Chuẩn bị nước cốt dừa rưới lên xôi
Đun nước cốt dừa với đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Thêm bột năng (hoặc bột bắp) đã hoà tan với nước vào. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Để nguội.
Bước 6: Chuẩn bị xoài
Bước cuối trong quy trình cách làm xôi xoài hoa đậu biếc đó là gọt vỏ xoài và cắt thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Đặt xoài vào đĩa.
1.3. Trình bày & thưởng thức
- Đặt một phần xôi hoa đậu biếc vào đĩa.
- Thêm xoài đã cắt lát bên cạnh.
- Rưới nước cốt dừa sánh mịn lên xôi.
- Trang trí thêm với một vài lá dứa hoặc hoa đậu biếc tươi (nếu có).
2. Bí quyết nấu xôi xoài hoa đậu biếc thêm hoàn hảo
Dưới đây là bí quyết nấu xôi xoài hoa đậu biếc thêm phần thơm ngon, bạn có thể tham khảo:
- Chọn xoài chín mềm: Xoài là nguyên liệu quan trọng, quyết định đến hương vị của món ăn. Chọn những quả xoài chín mềm, ngọt ngào để món xôi thêm phần hấp dẫn.
- Nước hoa đậu biếc: Để có màu xanh biếc đậm đẹp mắt, bạn có thể thêm nhiều hoa đậu biếc hơn. Đừng quên lọc bỏ hoa sau khi đun để nước trong và không bị cặn.
- Nước cốt dừa đậm đà: Nước cốt dừa nên được đun sôi và khuấy đều với đường và muối để tạo vị ngọt, béo ngậy. Bột năng hoặc bột bắp sẽ giúp nước cốt dừa sánh mịn, dễ rưới lên xôi mà không bị chảy nhiều.
- Hấp xôi đều tay: Khi hấp xôi, nhớ kiểm tra định kỳ để đảm bảo xôi chín đều, không bị khô hoặc quá nhão. Bạn có thể thỉnh thoảng mở nắp xửng hấp để lau khô nước đọng trên nắp, tránh làm xôi bị nhão.
Hấp xôi đều tay là một trong những bí quyết nấu xôi xoài hoa đậu biếc
3. Lợi ích sức khỏe từ xôi xoài hoa đậu biếc
- Chất chống oxy hóa mạnh
Hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là anthocyanin. Các chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hóa. Việc sử dụng hoa đậu biếc trong món xôi không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn tăng cường sức khỏe, giúp da dẻ mịn màng và tươi trẻ hơn.
- Cung cấp năng lượng
Gạo nếp là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giàu carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Một phần xôi xoài hoa đậu biếc có thể cung cấp đủ năng lượng cho một bữa ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì hoạt động cả ngày. Đối với những người thường xuyên vận động hoặc cần nhiều năng lượng cho công việc, xôi xoài hoa đậu biếc là một lựa chọn lý tưởng.
- Hỗ trợ tiêu hóa
Xoài chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ giúp duy trì hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và hấp thụ dưỡng chất. Khi kết hợp xoài với gạo nếp và hoa đậu biếc, món ăn không chỉ dễ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Xoài cũng chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và duy trì sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Xoài là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh. Hoa đậu biếc cũng chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và sẵn sàng đối phó với các tác nhân gây bệnh.
Xôi xoài hoa đậu biếc còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
- Làm đẹp da
Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc và vitamin A, C có trong xoài có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa mụn và giúp da sáng khỏe. Vitamin A giúp duy trì độ ẩm và độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C kích thích sản xuất collagen, giúp da căng mịn và tươi trẻ. Sử dụng xôi xoài hoa đậu biếc đều đặn có thể giúp bạn duy trì làn da đẹp và khỏe mạnh.
Xem thêm: Các sản phẩm chăm sóc da từ hoa đậu biếc Herbario
- Hỗ trợ giảm cân
Xôi xoài hoa đậu biếc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân nếu sử dụng đúng cách. Xoài chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Hoa đậu biếc không chứa calo, giúp tạo màu sắc đẹp mắt mà không tăng thêm năng lượng cho món ăn. Khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh, xôi xoài hoa đậu biếc có thể là một phần của chế độ giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường trí nhớ và chức năng não
Một trong những lợi ích sức khỏe từ xôi xoài hoa đậu biếc đó là tăng cường trí nhớ và chức năng não. Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có tác dụng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do, giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não bộ. Xoài cũng chứa nhiều vitamin B6, một dưỡng chất quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh và tăng cường khả năng tập trung. Sử dụng xôi xoài hoa đậu biếc đều đặn có thể giúp bạn cải thiện trí nhớ và tăng cường sự minh mẫn.
- Tăng cường sức khỏe xương
Xoài chứa nhiều vitamin K và canxi, hai dưỡng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương. Vitamin K giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi, trong khi canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương. Việc kết hợp xoài với gạo nếp và hoa đậu biếc giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho xương, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương.
Xem thêm: 9 tác dụng của hoa đậu biếc đối với sức khỏe và làm đẹp là gì?
Tóm lại, xôi xoài hoa đậu biếc không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và đẹp mắt. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món xôi này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này nhé!
2 quả xoài chín (loại xoài ngọt, chín mềm)
Rửa sạch gạo nếp cho đến khi nước trong. Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nước hoa đậu biếc
Đun sôi khoảng 400ml nước. Cho hoa đậu biếc vào và đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước chuyển sang màu xanh biếc đậm.
Lọc bỏ hoa và giữ lại nước hoa đậu biếc. Để nguội.
Bước 3: Nấu xôi
Trộn gạo nếp đã ngâm với nước hoa đậu biếc sao cho nước xâm xấp gạo. Để khoảng 10-15 phút cho gạo thấm màu.
Cho gạo nếp đã ngâm màu vào xửng hấp. Đặt lá dứa vào (nếu có) để tạo hương thơm.
Hấp xôi trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi xôi chín mềm.
Bước 4: Trộn nước cốt dừa vào xôi
Trong khi xôi đang hấp, đun nước cốt dừa với đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Khi xôi chín, lấy xôi ra và trộn đều với nước cốt dừa đã đun. Để xôi ngấm nước cốt dừa trong khoảng 10-15 phút.
Bước 5: Chuẩn bị nước cốt dừa rưới lên xôi
Đun nước cốt dừa với đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Thêm bột năng (hoặc bột bắp) đã hoà tan với nước vào. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Để nguội.
Bước 6: Chuẩn bị xoài
Bước cuối trong quy trình cách làm xôi xoài hoa đậu biếc đó là gọt vỏ xoài và cắt thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Đặt xoài vào đĩa.
- Thêm xoài đã cắt lát bên cạnh.
- Rưới nước cốt dừa sánh mịn lên xôi.
- Trang trí thêm với một vài lá dứa hoặc hoa đậu biếc tươi (nếu có).
Dưới đây là bí quyết nấu xôi xoài hoa đậu biếc thêm phần thơm ngon, bạn có thể tham khảo:
- Chọn xoài chín mềm: Xoài là nguyên liệu quan trọng, quyết định đến hương vị của món ăn. Chọn những quả xoài chín mềm, ngọt ngào để món xôi thêm phần hấp dẫn.
- Nước hoa đậu biếc: Để có màu xanh biếc đậm đẹp mắt, bạn có thể thêm nhiều hoa đậu biếc hơn. Đừng quên lọc bỏ hoa sau khi đun để nước trong và không bị cặn.
- Nước cốt dừa đậm đà: Nước cốt dừa nên được đun sôi và khuấy đều với đường và muối để tạo vị ngọt, béo ngậy. Bột năng hoặc bột bắp sẽ giúp nước cốt dừa sánh mịn, dễ rưới lên xôi mà không bị chảy nhiều.
- Hấp xôi đều tay: Khi hấp xôi, nhớ kiểm tra định kỳ để đảm bảo xôi chín đều, không bị khô hoặc quá nhão. Bạn có thể thỉnh thoảng mở nắp xửng hấp để lau khô nước đọng trên nắp, tránh làm xôi bị nhão.
Hấp xôi đều tay là một trong những bí quyết nấu xôi xoài hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là anthocyanin. Các chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hóa. Việc sử dụng hoa đậu biếc trong món xôi không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn tăng cường sức khỏe, giúp da dẻ mịn màng và tươi trẻ hơn.
- Cung cấp năng lượng
Gạo nếp là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giàu carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Một phần xôi xoài hoa đậu biếc có thể cung cấp đủ năng lượng cho một bữa ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì hoạt động cả ngày. Đối với những người thường xuyên vận động hoặc cần nhiều năng lượng cho công việc, xôi xoài hoa đậu biếc là một lựa chọn lý tưởng.
- Hỗ trợ tiêu hóa
Xoài chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ giúp duy trì hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và hấp thụ dưỡng chất. Khi kết hợp xoài với gạo nếp và hoa đậu biếc, món ăn không chỉ dễ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Xoài cũng chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và duy trì sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Xoài là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh. Hoa đậu biếc cũng chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và sẵn sàng đối phó với các tác nhân gây bệnh.
Xôi xoài hoa đậu biếc còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
- Làm đẹp da
Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc và vitamin A, C có trong xoài có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa mụn và giúp da sáng khỏe. Vitamin A giúp duy trì độ ẩm và độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C kích thích sản xuất collagen, giúp da căng mịn và tươi trẻ. Sử dụng xôi xoài hoa đậu biếc đều đặn có thể giúp bạn duy trì làn da đẹp và khỏe mạnh.
Xem thêm: Các sản phẩm chăm sóc da từ hoa đậu biếc Herbario
- Hỗ trợ giảm cân
Xôi xoài hoa đậu biếc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân nếu sử dụng đúng cách. Xoài chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Hoa đậu biếc không chứa calo, giúp tạo màu sắc đẹp mắt mà không tăng thêm năng lượng cho món ăn. Khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh, xôi xoài hoa đậu biếc có thể là một phần của chế độ giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường trí nhớ và chức năng não
Một trong những lợi ích sức khỏe từ xôi xoài hoa đậu biếc đó là tăng cường trí nhớ và chức năng não. Các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có tác dụng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do, giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não bộ. Xoài cũng chứa nhiều vitamin B6, một dưỡng chất quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh và tăng cường khả năng tập trung. Sử dụng xôi xoài hoa đậu biếc đều đặn có thể giúp bạn cải thiện trí nhớ và tăng cường sự minh mẫn.
- Tăng cường sức khỏe xương
Xoài chứa nhiều vitamin K và canxi, hai dưỡng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương. Vitamin K giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi, trong khi canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương. Việc kết hợp xoài với gạo nếp và hoa đậu biếc giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho xương, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương.
Xem thêm: 9 tác dụng của hoa đậu biếc đối với sức khỏe và làm đẹp là gì?
Tóm lại, xôi xoài hoa đậu biếc không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và đẹp mắt. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món xôi này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này nhé!
-
Chị Cẩm Vân
Mặt nạ hoa đậu biết herbario đúng là chân ái cho làn da khô cằn của mik. Sau khi sd e này xong thì mik thấy da căng mướt, mịn màng hơn hẳn, với công dụng cấp ẩm và dưỡng ẩm có trong hoa đậu biết thì da của mik h đây trông đã có sức sống hơn, giảm đáng kể tình trạng da khô sần. Mik cũng rất yên tâm khi sd e mặt nạ hoa đậu biết này vì nó được làm từ thiên nhiên dịu nhẹ, lành tính và an toàn cho làn da của mik ko lo vấn đề da nhạy cảm.
-
Lê Hường
Shop làm mình tốn tiền quá nha! Mua một sản phẩm hoa đậu biếc về xài, em gái và mẹ sài thử, thế là phải mua thêm 2 chai nữa, khỏi xài ké nữa. Nói chung sản phẩm rất tuyệt, giúp da mình căng mịn hơn
-
Trâm Anh
Mua nhiều quá mà riết lười đánh giá lại lun á trừi 😂😂😂 Mình mua xài phải chục chai rồi tốn kém quá đi
