Cách làm thạch hoa đậu biếc thơm ngon, mát lạnh tại nhà cực đơn giản

Cách làm thạch hoa đậu biếc luôn là chủ đề được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm bởi món tráng miệng này vừa đẹp mắt, vừa thanh mát, lại dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm thạch hoa đậu biếc tại nhà.

Sự kết hợp hài hòa giữa sắc xanh tím đặc trưng của hoa đậu biếc và vị béo ngậy của lớp thạch cốt dừa tạo nên món ăn hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm thạch hoa đậu biếc cho cả gia đình, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.

1. Giới thiệu về món thạch hoa đậu biếc

Thạch hoa đậu biếc là một loại rau câu có màu xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc, kết hợp với lớp thạch sữa dừa béo ngọt. Không chỉ mang đến vẻ đẹp bắt mắt, hoa đậu biếc còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, giúp chống oxy hóa và hỗ trợ làm đẹp da. Món thạch này có thể làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3. Hướng dẫn cách làm thạch hoa đậu biếc cực đơn giản

Cách làm thạch hoa đậu biếc gồm 5 bước đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, cụ thể:

3.1. Lấy màu hoa đậu biếc

Cho 300ml nước vào nồi, đun sôi rồi thả 30 bông hoa đậu biếc tươi vào, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 5 - 10 phút cho hoa ra màu xanh tím đẹp mắt. Lọc bỏ xác hoa, lấy nước cốt. Nếu muốn màu nhạt hơn, giảm lượng hoa hoặc thêm nước.

Lấy màu hoa đậu biếc

3.2. Nấu thạch hoa đậu biếc

Trộn ½ gói bột rau câu giòn (12 - 13g) với 200g đường cát và 100g đường phèn. Đổ 500ml nước vào nồi, thêm hỗn hợp bột đường và khuấy tan. Đun lửa nhỏ, khuấy đều, khi nước sôi lăn tăn thì thêm 300ml nước hoa đậu biếc, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Nấu thạch hoa đậu biếc

3.3. Nấu thạch nước cốt dừa

Hòa 4 muỗng sữa đặc với 50g bột cốt dừa và 300ml nước sôi. Trộn ½ gói bột rau câu còn lại với 200g đường và 50g đường phèn, đổ vào 500ml nước và khuấy tan. Đun nhỏ lửa đến khi sôi, thêm nước cốt dừa, khuấy nhẹ 3 - 5 phút cho sôi lại rồi tắt bếp.

Nấu thạch nước cốt dừa

3.4. Đổ thạch vào khuôn

Múc một lớp thạch hoa đậu biếc vào khuôn, chờ 20 - 30 phút cho hơi đông. Giữ ấm phần thạch cốt dừa trên bếp, sau đó đổ xen kẽ từng lớp cho đến khi hết. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

 Đổ thạch vào khuôn

3.5. Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món thạch hoa đậu biếc hai lớp bắt mắt và thơm ngon. Lớp thạch hoa đậu biếc có màu xanh tím trong trẻo, còn lớp thạch cốt dừa trắng mịn, béo ngọt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo về cả hương vị lẫn màu sắc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhẹ của thạch, vị béo ngậy từ dừa và vị thanh mát đặc trưng của hoa đậu biếc - chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê.

Thạch hoa đậu biếc thành phẩm

Thạch hoa đậu biếc ngon nhất khi được thưởng thức lạnh. Bạn có thể cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ và ăn kèm với trái cây hoặc rưới thêm sữa tươi để tăng vị thơm ngon. Món thạch này bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng trong khoảng 2 - 3 ngày. Tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì thạch dễ bị chảy nước và mất độ giòn. Nếu muốn tạo hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm lá dứa hoặc một ít vani vào phần thạch cốt dừa.

4. Mẹo để làm thạch hoa đậu biếc thành công

Để làm thạch hoa đậu biếc thành công, các bạn cần:
- Chọn nguyên liệu: Để món thạch hoa đậu biếc ngon và đẹp mắt, bạn có thể dùng hoa đậu biếc tươi, khô hoặc dạng bột. Trong đó, hoa khô và bột thường dễ bảo quản và cho màu sắc đều hơn. Nếu muốn giảm độ béo, bạn có thể thay sữa đặc bằng sữa bột hoặc giảm bớt lượng kem béo, chỉ giữ lại phần nước cốt dừa vừa đủ theo khẩu vị.
- Giữ ấm hỗn hợp rau câu: Trong quá trình làm, nếu phần rau câu bị đông nhanh trong nồi, bạn có thể đặt nồi vào một nồi lớn có nước nóng để giữ nhiệt. Việc này giúp quá trình đổ rau câu vào khuôn được thuận tiện, đồng thời hạn chế việc thạch bị tách lớp. Nên đổ thạch từng lớp liên tục để tạo độ kết dính tốt.
- Cách đổ thạch không bị loang màu: Để màu sắc giữa các lớp thạch không bị lẫn, hãy sử dụng hai vá múc khác nhau cho từng loại thạch. Ngoài ra, bạn nên chờ khoảng 2 - 3 phút để lớp thạch đầu tiên hơi đông lại rồi mới đổ tiếp lớp tiếp theo. Sau khi hoàn tất, hãy cho thạch vào tủ lạnh ít nhất 1 - 2 giờ để thạch mát lạnh và có độ giòn ngon nhất.

Kết luận

Cách làm thạch hoa đậu biếc không hề phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có ngay món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử thực hiện món thạch này để làm mới thực đơn tráng miệng tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình.