Cách làm bánh bông lan hoa đậu biếc thơm mềm, màu sắc tự nhiên

Cách làm bánh bông lan hoa đậu biếc là một trong những công thức được rất nhiều người yêu thích hiện nay nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị mềm xốp của bánh bông lan truyền thống và sắc tím-xanh độc đáo từ hoa đậu biếc.

Không chỉ ngon miệng, món bánh này còn mang một vẻ đẹp dịu dàng, tinh tế, dễ dàng “đốn tim” bất kỳ ai từ ánh nhìn đầu tiên. Đặc biệt, với những tín đồ yêu làm bánh tại nhà hoặc muốn sáng tạo quà tặng handmade ý nghĩa, thì bông lan hoa đậu biếc chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng khám phá cách làm bánh bông lan hoa đậu biếc theo từng bước chi tiết, dễ hiểu, dễ làm, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Nguyên liệu cơ bản

 Cách làm bánh bông lan hoa đậu biếc rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên

2. Đánh lòng đỏ trứng và trộn hỗn hợp bột

2.1. Đánh tan lòng đỏ với whipping cream

Cho phần lòng đỏ trứng vào âu lớn. Thêm whipping cream vào và dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp) đánh cho tan đều, hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Whipping cream sẽ giúp bánh mềm hơn, thơm hơn và giữ ẩm tốt sau khi nướng.

Đánh tan lòng đỏ với whipping cream

2.2. Trộn hỗn hợp bột khô và ướt

Tiếp theo, rây mịn bột mì, bột nở và bột hoa đậu biếc vào một âu riêng để tránh vón cục. Bạn có thể thay bột hoa đậu biếc bằng nước cốt hoa đậu biếc nếu thích màu tự nhiên, nhưng cần giảm bớt lượng sữa để không bị lỏng hỗn hợp. Cho phần bột đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và whipping cream, tiếp tục thêm sữa tươi, dầu ăn và vani. Dùng phới trộn đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn bột khô.

Trộn hỗn hợp bột khô và ướt

3. Đánh lòng trắng trứng

Cho phần lòng trắng trứng vào một âu sạch và khô hoàn toàn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí liti, thì cho vài giọt nước cốt chanh vào để ổn định kết cấu. Tiếp tục thêm từ từ đường trắng vào (chia làm 2-3 lần) và tăng dần tốc độ máy. Đánh cho đến khi lòng trắng đạt chóp nhọn mềm (soft peak) - nghĩa là khi nhấc que đánh lên, chóp trứng không đổ gập xuống.

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần. Dùng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên theo vòng tròn) nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí. Khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, bạn sẽ có một hỗn hợp bột sánh, bông nhẹ và có sắc tím nhẹ nhàng từ hoa đậu biếc.

Đánh lòng trắng trứng

4. Chuẩn bị khuôn và nướng bánh

4.1. Chuẩn bị khuôn bánh

Bạn có thể dùng khuôn tròn, khuôn loaf hoặc khuôn chiffon tùy ý. Quét một lớp dầu mỏng quanh thành khuôn hoặc lót giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh sau khi nướng. Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 80% khuôn để bánh có chỗ nở. Trước khi nướng, hãy đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn, giúp mặt bánh không bị rỗ.

Chuẩn bị khuôn bánh

4.2. Nướng bánh đúng nhiệt độ

Làm nóng lò trước ở 175 độ C trong khoảng 10 phút. Chuẩn bị một khay nước sôi ở đáy lò (nướng cách thủy tạo hơi ẩm). Cho khuôn bánh vào giữa lò, nướng trong 40-45 phút ở 175 độ C. Sau thời gian này, giảm nhiệt độ xuống 135-140 độ C, nướng thêm 10-15 phút tùy lò để bánh chín đều, không bị sụt lõm khi lấy ra. Dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra khô và không dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn lên rack cho nguội để bánh không bị xẹp.

Nướng bánh đúng nhiệt độ

5. Thành phẩm và cách bảo quản

5.1. Bánh bông lan hoa đậu biếc thành phẩm

Khi hoàn thành, bánh bông lan hoa đậu biếc sẽ có lớp vỏ vàng nhẹ, phần ruột bên trong mềm mịn, xốp nhẹ, có màu tím dịu mắt. Hương thơm từ trứng, sữa, whipping cream và một chút hoa đậu biếc tạo nên một tổng thể thanh thoát, dịu dàng. Bánh có thể ăn kèm với mứt hoa quả, kem tươi hoặc rắc chút đường bột lên mặt để tăng phần hấp dẫn.

5.2. Bảo quản bánh

Nếu không ăn hết trong ngày, bạn có thể bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng nhẹ bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để bánh mềm và thơm như mới.

Kết luận

Cách làm bánh bông lan hoa đậu biếc không hề khó, chỉ cần bạn chuẩn bị kỹ lưỡng và thực hiện đúng từng bước là đã có thể tạo nên một món bánh vừa ngon vừa đẹp. Đây không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là món quà tặng đầy ý nghĩa dành cho người thân yêu trong những dịp đặc biệt. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và làm thành công chiếc bánh bông lan mang sắc tím mộng mơ từ hoa đậu biếc. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với bạn bè và gia đình nhé.