Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thơm ngon mát lạnh dẻo mịn

Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai yêu thích món tráng miệng mát lạnh, dẻo mịn. Sự kết hợp giữa lớp vỏ mochi mềm dẻo mang sắc xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc, cùng phần nhân kem oreo béo ngậy, mát lạnh bên trong tạo nên một món bánh vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

Không chỉ đẹp mắt, bánh còn có hương vị ngọt dịu, tinh tế, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm bánh mochi hoa đậu biếc không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng người thân yêu.

1. Nguyên liệu làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo 

Dưới đây là nguyên liệu để làm bánh mochi hoa đậu biếc cho khoảng 10 cái:

Dụng cụ cần thiết:
Máy xay sinh tố, tô lớn, xửng hấp, máy đánh kem (hoặc phới lồng), giấy nến, khuôn tròn, cây cán bột,…

Nguyên liệu làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo 

2. Cách làm bánh mochi đậu biếc chi tiết từng bước

Bước 1: Xay nhuyễn bánh oreo

Đầu tiên, bạn cho 5 cái bánh oreo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi phần bánh trở thành bột vụn mịn. Đây sẽ là nguyên liệu chính tạo nên hương vị socola đặc trưng cho nhân kem mochi.

Xay nhuyễn bánh oreo

Bước 2: Làm nhân kem oreo

Cho vào tô 120ml kem tươi để lạnh cùng với 35ml sữa đặc. Dùng máy đánh kem hoặc phới lồng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân rõ nét, kem có độ đặc mịn mà không bị loãng. Sau đó, trộn phần oreo đã xay vào kem bằng spatula hoặc muỗng lớn, đảo nhẹ tay đến khi đồng nhất.

Lưu ý: Không đánh quá lâu vì dễ khiến kem bị tách nước. Bạn có thể đặt tô kem trong một thau nước đá để giúp kem bông nhanh hơn và giữ lạnh tốt hơn. Khi hỗn hợp đã hoàn tất, bạn cho kem vào khuôn nhỏ (hoặc nặn thành viên tròn nếu không có khuôn), phủ giấy nến lên và cho vào ngăn đông tủ lạnh để kem cứng lại, chuẩn bị cho khâu tạo hình bánh.

Làm nhân kem oreo

Bước 3: Lấy màu hoa đậu biếc

Cho khoảng 10gr hoa đậu biếc khô vào chén, thêm 20ml nước sôi rồi khuấy đều. Đợi khoảng 15 phút để màu xanh tím từ hoa tiết ra hoàn toàn, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước màu. Đây là màu tự nhiên, an toàn và không mùi, rất thích hợp cho các món bánh.

Lấy màu hoa đậu biếc

Bước 4: Trộn bột mochi

- Phần bột hoa đậu biếc: Trộn 110gr bột nếp, 60gr đường, 180ml sữa tươi không đường, 15ml dầu dừa và phần nước màu hoa đậu biếc đã lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, không vón cục.

- Phần bột trắng: Trộn 110gr bột nếp, 60gr đường, 200ml sữa tươi không đường và 15ml dầu dừa. Trộn đều tương tự như trên. Sau khi trộn, lọc cả hai hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bột chưa tan và giúp bánh có kết cấu mịn mượt hơn sau khi hấp.

Trộn bột mochi

Bước 5: Hấp bột

Chia hai phần bột vào hai khuôn hoặc tô chịu nhiệt. Đặt vào xửng hấp, phủ khăn sạch lên miệng nồi rồi đậy nắp kín. Hấp trên lửa vừa trong khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy bột trong và đặc lại.

Mẹo nhỏ: Sau 5 phút đầu, nên mở nắp, khuấy đều phần bột một lần rồi tiếp tục hấp để bột chín đều và không bị lợn cợn.

Hấp bột

Bước 6: Tạo hình bánh

Khi bột vừa chín, bạn lấy ra ngay lúc còn nóng, đặt lên giấy nến hoặc bề mặt có rắc sẵn bột bánh dẻo để chống dính. Cán mỏng từng phần bột riêng biệt (phần bột trắng và phần bột đậu biếc), dùng khuôn tròn cắt từng miếng đều nhau. Lấy phần kem oreo đã đông, đặt vào giữa lớp bột trắng, túm các mép lại để bọc kín nhân. Tiếp tục đặt viên bột trắng đã bọc nhân vào giữa lớp bột màu hoa đậu biếc, gói tiếp lớp ngoài tương tự. Dùng tay vo nhẹ thành hình tròn. Cuối cùng, bọc từng viên bánh bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 2 giờ để định hình.

Tạo hình bánh mochi

3. Thành phẩm

Bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo sau khi hoàn thành có màu xanh tím dịu mát đặc trưng của hoa đậu biếc, lớp vỏ bánh mỏng, mềm dẻo nhưng không bị dính tay. Phần nhân bên trong là kem oreo mát lạnh, béo ngậy, có chút giòn nhẹ từ vụn bánh quy tạo cảm giác vô cùng lôi cuốn khi ăn.

Bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thành phẩm

4. Mẹo để làm bánh thành công

5. Gợi ý thưởng thức và bảo quản

Sau khi đã hoàn thành những chiếc bánh mochi xinh xắn, việc thưởng thức đúng cách và bảo quản hợp lý sẽ giúp giữ trọn hương vị thơm ngon trong thời gian dài, cụ thể:
- Bạn có thể dùng bánh như món tráng miệng sau bữa ăn hoặc làm món ăn vặt mát lạnh giữa trưa hè.
- Bánh nên được bảo quản trong ngăn đông, có thể dùng dần trong vòng 1 tuần.
- Nếu muốn biến tấu, bạn có thể thay oreo bằng matcha, đậu đỏ hoặc dâu tây để tạo ra những hương vị mới mẻ.

Kết luận

Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo mang đến trải nghiệm thú vị từ công đoạn chế biến cho đến khi thưởng thức. Đây không chỉ là món bánh đẹp mắt, mùi vị hấp dẫn, mà còn là món quà tinh tế thể hiện sự khéo léo và tấm lòng của người làm bánh. Chỉ với vài bước đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tạo nên những viên mochi nhỏ xinh, ngọt ngào và đầy sáng tạo ngay tại căn bếp của mình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận vị ngon hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại trong từng chiếc bánh mochi mát lạnh nhé!