Cách làm sữa tươi trân châu hoa đậu biếc thơm ngon mát lạnh, khó cưỡng

Cách làm sữa tươi trân châu hoa đậu biếc đang trở thành xu hướng mới được nhiều bạn trẻ yêu thích không chỉ bởi hương vị ngọt dịu, mát lành mà còn nhờ màu sắc xanh tím tự nhiên đầy mê hoặc.

Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa tươi trân châu hoa đậu biếc tại nhà, từ khâu làm trân châu bằng bột nếp đến pha chế nước đậu biếc và hoàn thiện ly sữa mát lạnh, thơm ngon như ngoài tiệm. Hãy cùng bắt đầu nhé!

1. Làm trân châu đen từ bột nếp tại nhà

Trân châu đen không chỉ là phần topping quen thuộc trong các loại trà sữa mà còn là yếu tố giúp thức uống trở nên sinh động và ngon miệng hơn. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm trân châu tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị (cho khoảng 5 người dùng)

- Bột năng: 300g
- Bột nếp: 20g
- Bột cacao nguyên chất: 30g
- Đường cát trắng: 50g
- Nước sôi: 260ml

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột trân châu
Cho vào tô lớn 300g bột năng, 20g bột nếp, 30g bột cacao và 40g đường cát trắng. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp khô cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn bột trân châu

Bước 2: Nhồi bột
Tiếp tục đổ từ từ 260ml nước sôi vào tô bột. Dùng muỗng khuấy sơ trong 2 - 3 phút để bớt nóng, sau đó dùng tay nhồi bột trực tiếp cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay và có thể vo viên dễ dàng. Nếu bột quá khô, có thể thêm một chút nước; nếu quá nhão, thêm chút bột năng.

Nhồi bột trân châu

Bước 3: Tạo hình viên trân châu
Chia khối bột thành từng phần nhỏ, vê dài và dùng dao cắt thành hạt nhỏ cỡ hạt đậu, rồi vo tròn lại. Để trân châu không dính vào nhau, bạn có thể áo nhẹ lớp bột năng khô lên bề mặt viên.

Tạo hình viên trân châu

Bước 4: Luộc trân châu
Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho tất cả trân châu vào và khuấy nhẹ để tránh dính đáy. Đậy nắp, luộc trong 15 phút ở lửa lớn rồi tắt bếp và ủ tiếp 15 phút nữa. Sau đó vớt trân châu ra, rửa sơ qua nước lạnh để trân châu không bị nhớt và dính nhau. Cuối cùng, ngâm trân châu trong nước có pha 2 muỗng cà phê đường khoảng 10 phút để tạo độ ngọt nhẹ và giúp bảo quản tốt hơn nếu dùng không hết trong ngày.

Luộc trân châu

1.3. Thành phẩm

Trân châu sau khi hoàn thành có màu nâu óng đẹp mắt, dẻo dai, không bị cứng hay nhão. Mùi thơm nhẹ từ cacao nguyên chất cùng độ ngọt dịu nhẹ sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.

 Trân châu thành phẩm

2. Pha sữa tươi hoa đậu biếc trân châu đen

Phần quan trọng không kém trong thức uống này chính là lớp sữa hoa đậu biếc xanh biếc nhẹ nhàng. Cùng xem cách thực hiện nhé!

2.1. Nguyên liệu (cho 2 ly)

- Hoa đậu biếc khô: 10g
- Sữa đặc: 150ml
- Trân châu đen: 30g
- Kem tươi: 10g (tùy chọn)
- Nước lọc: khoảng 700ml
- Đá viên

2.2. Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng

Khi chọn mua hoa đậu biếc, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, màu sắc xanh tím đậm, không ẩm mốc hay có mùi lạ. Hoa đạt chất lượng thường khô giòn, khi pha nước có màu tím xanh đặc trưng, vị hơi chát xen lẫn ngọt hậu. Bạn có thể tìm mua hoa đậu biếc tại các tiệm bán nguyên liệu pha chế, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Giá thành dao động từ 60.000 - 150.000 VNĐ cho mỗi túi 500g tùy loại.

2.3. Cách làm sữa tươi trân châu hoa đậu biếc

Dưới đây là cách làm sữa tươi trân châu hoa đậu biếc cụ thể từng bước:

Bước 1: Nấu trân châu (nếu dùng loại mua sẵn)
Cho 800ml nước vào nồi, đun sôi rồi thêm 30g trân châu đen vào. Luộc trong 5 phút cho đến khi trân châu nổi lên và trong lại thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh 2 - 3 phút để giữ độ dai.

Nấu trân châu (nếu dùng loại mua sẵn)

Bước 2: Pha nước cốt hoa đậu biếc
Đun 700ml nước đến khoảng 90°C rồi tắt bếp. Cho hoa đậu biếc vào ngâm trong 5 - 10 phút, đến khi nước chuyển sang màu tím xanh đậm thì lọc bỏ phần xác hoa. Dùng rây lọc hoặc túi lọc trà để tiện thao tác hơn.

Pha nước cốt hoa đậu biếc

Bước 3: Pha sữa hoa đậu biếc
Cho nước cốt hoa đậu biếc vào tô lớn, thêm 150ml sữa đặc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh nhạt đều màu. Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc để tăng hay giảm độ ngọt.

Pha sữa hoa đậu biếc

Bước 4: Hoàn thiện ly sữa
Chuẩn bị ly thủy tinh, cho khoảng 1/3 đá viên vào trước, thêm 1,5 muỗng canh trân châu đen đã luộc. Tiếp theo, rót từ từ phần sữa hoa đậu biếc đã pha lên đến đầy ly. Cuối cùng, cho 10g kem tươi lên mặt để tạo lớp béo mịn hấp dẫn.

Hoàn thiện ly sữa

2.4. Thành phẩm

Ly sữa tươi hoa đậu biếc trân châu đen hoàn chỉnh sẽ có phần sữa màu xanh nhạt nhẹ nhàng, nổi bật trên nền trân châu nâu đen và lớp kem trắng tinh phía trên. Khi khuấy đều, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt dịu từ sữa, hương thơm thanh mát của hoa đậu biếc, cùng độ giòn dẻo sần sật từ trân châu. Tất cả hòa quyện trong một ly nước mát lạnh - giải khát, đẹp mắt và còn cực kỳ “gây nghiện”!

Ly sữa tươi hoa đậu biếc trân châu đen thành phẩm

3. Mẹo nhỏ giúp món sữa tươi hoa đậu biếc ngon hơn

Để giúp món sữa tươi hoa đậu biếc ngon hơn, các bạn cần lưu ý:
- Không ngâm hoa đậu biếc quá lâu hoặc đun trực tiếp trong nước sôi vì sẽ làm mất màu và có thể khiến nước có vị đắng nhẹ. Tốt nhất chỉ nên ngâm 5 - 10 phút với nước nóng khoảng 90 độ C.
- Dùng nước cốt hoa đậu biếc ngay sau khi pha, tránh để lâu ngoài không khí vì màu sẽ bị oxi hóa và nhạt dần.
- Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thay sữa đặc bằng sữa tươi có đường hoặc pha thêm một ít nước cốt dừa để món uống thêm béo ngậy.
- Trân châu nên luộc đến đâu dùng đến đó, tránh luộc sẵn quá nhiều vì sẽ nhanh bị nhão, mất độ dẻo và không còn ngon.

Kết luận

Cách làm sữa tươi trân châu hoa đậu biếc không quá khó và hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Đây không chỉ là một thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày nóng mà còn là một “tác phẩm nghệ thuật” thực sự với màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, ngọt dịu và sự hấp dẫn đến từ lớp trân châu dai mềm. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi bản thân hoặc người thân yêu một món uống vừa ngon miệng vừa đẹp mắt nhé!