Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt, giải nhiệt mùa hè

Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mới lạ và màu sắc bắt mắt. Đây là món đồ uống kết hợp vị béo ngọt của trà sữa, hương sâm dứa dịu nhẹ và sắc xanh tím tự nhiên của hoa đậu biếc.

Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc cũng khá đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay pha chế tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè. Đây không chỉ là thức uống giải khát tuyệt vời mà còn giúp bạn thư giãn và thưởng thức trọn vẹn hương vị thiên nhiên trong từng ngụm trà sữa.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

2. Hướng dẫn cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc

2.1. Ủ trà ô long

Bước đầu tiên trong quá trình pha chế là ủ trà, đây yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc trưng của ly trà sữa. Các bạn có thể bắt đầu ngay bằng cách cho 90gr trà ô long vào túi lọc và buộc kín, sau đó đặt túi trà vào bình giữ nhiệt,  rót 2.5 lít nước sôi vào bình. Đậy nắp kín và ủ trong khoảng 20 phút để trà ra hết tinh chất.
Lưu ý: Không nên ủ quá lâu vì trà có thể bị đắng và mất mùi thơm ban đầu.

Ủ trà ô long là bước quan trọng đầu tiên

2.2. Làm thạch atiso

Thạch atiso là phần topping hấp dẫn, mang lại cảm giác giòn nhẹ và vị ngọt thanh. Để làm thạch này, trước tiên các bạn cần trộn đều 75gr đường với 6gr bột rau câu giòn. Sau đó, đun sôi 500ml nước nóng ở khoảng 90°C, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột vào, vừa cho vừa khuấy đều để không bị vón cục. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho thêm 100ml mứt atiso vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội cho đông lại.
Mẹo nhỏ: Đừng để nước sôi mạnh khi cho bột rau câu vào, tránh mất độ trong của thạch.

Thạch atiso là phần topping hấp dẫn, mang lại cảm giác giòn nhẹ và vị ngọt thanh

2.3. Pha trà sữa béo ngậy

2.4. Pha trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc

3. Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm của món trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc đạt yêu cầu khi có ba tầng màu sắc rõ rệt, tạo nên vẻ ngoài vô cùng cuốn hút. Màu xanh tím mộng mơ của nước cốt hoa đậu biếc nổi bật trên nền sữa trà màu nâu nhạt, bên dưới là lớp sâm dứa xanh ngọc tươi mát. 
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm hài hòa giữa trà ô long đậm đà, vị ngọt thanh đặc trưng của sâm dứa và chút mát lạnh dễ chịu từ hoa đậu biếc. Vị trà sữa béo ngậy nhưng không gây ngấy, được cân bằng hoàn hảo bởi lớp đá lạnh và vị thanh mát của topping atiso giòn sần sật. Tất cả tạo nên một tổng thể hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác.

Trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc thành phẩm

4. Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Để ly trà sữa đạt chuẩn và giữ trọn vẹn hương vị, việc chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Với hoa đậu biếc, bạn có thể chọn loại tươi hoặc sấy khô. Nếu dùng hoa tươi, nên ưu tiên những bông có màu sắc tự nhiên, cánh hoa nguyên vẹn, không dập nát, không sâu bệnh. 
Nếu dùng hoa khô, hãy chọn loại được đóng gói kỹ lưỡng, có nguồn gốc rõ ràng, không bị ẩm mốc hay biến màu, đặc biệt cần chú ý đến hạn sử dụng. Riêng siro sâm dứa, bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị, cửa hàng tạp hoá hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Dù mua ở đâu, cũng nên đọc kỹ thông tin bao bì, thương hiệu và ngày sản xuất để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ.

5. Một vài biến tấu sáng tạo

Nếu muốn món trà sữa thêm phần phong phú và hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều topping khác nhau. Ngoài thạch atiso, có thể thử kết hợp với trân châu trắng dai nhẹ, pudding trứng béo mềm, thạch dừa mát lạnh hoặc hạt chia bổ dưỡng. Những topping này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo ra cảm giác thú vị khi nhai. 

Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều topping khác nhau

Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc độ béo của trà sữa. Nếu thích vị ngọt đậm, hãy tăng lượng sữa đặc hoặc siro đường; nếu ưa nhẹ nhàng, bạn có thể giảm bớt bột béo và thêm nước trà để cân bằng. Một mẹo nhỏ thú vị nữa là nếu bạn muốn trà sữa có chút vị chua nhẹ để kích thích vị giác, có thể nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào lớp sâm dứa - hương vị sẽ bất ngờ lắm đấy!

6. Lưu ý bảo quản

Sau khi pha chế xong, nếu không dùng ngay, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ trọn hương vị của trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc. Phần trà sữa đã pha có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày, nên đậy kín nắp để tránh bị bay mùi hoặc lẫn mùi từ các thực phẩm khác. 
Phần thạch atiso cũng có thể giữ trong ngăn mát tối đa 3 ngày, miễn là để trong hộp kín, sạch và khô ráo. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon và cảm nhận đúng nhất hương vị ban đầu, tốt nhất bạn nên dùng trà sữa ngay trong ngày. Tránh để ngoài không khí quá lâu hoặc pha trước quá sớm vì điều đó có thể khiến trà bị oxi hóa, mất đi vị thơm ban đầu và khiến lớp sữa tách nước không còn hấp dẫn như lúc mới làm.

Tổng kết

Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc không quá khó, quan trọng là sự tỉ mỉ trong từng công đoạn và lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Sự kết hợp độc đáo giữa vị trà, mùi sâm dứa và sắc tím mộng mơ của hoa đậu biếc tạo nên một loại thức uống vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, dễ dàng “gây nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một công thức trà sữa để làm tại nhà hoặc phục vụ trong quán nước thì đừng bỏ qua món này nhé!