Cách dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn: Tô điểm món ăn với sắc xanh tự nhiên

Cách dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn đang ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích nhờ màu sắc bắt mắt cùng các lợi ích sức khỏe mà loại hoa này mang lại.

Với sắc xanh tím tự nhiên và vị nhẹ nhàng, hoa đậu biếc không chỉ là một nguyên liệu trang trí đẹp mắt mà còn được sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn - từ thức uống giải khát, món tráng miệng đến món ăn truyền thống trong mâm cơm Việt. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn các bạn nhé!

1. Thông tin chung về hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc (tên khoa học: Clitoria ternatea) là một loại cây dây leo thuộc họ Đậu (Fabaceae), có nguồn gốc từ các nước khu vực Đông Nam Á như Thái Lan, Việt Nam, Indonesia,… 

2. Cách chế biến và bảo quản hoa đậu biếc

Chỉ cần hãm với nước nóng (khoảng 5-10 phút), bạn sẽ thu được nước màu xanh lam đặc trưng. 

3. Cách dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn

Dưới đây là những cách dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn được nhiều người yêu thích:

3.1. Cách dùng hoa đậu biếc để nấu cơm

Một trong những món đơn giản và đẹp mắt nhất là cơm nấu từ nước hoa đậu biếc. Chỉ cần hãm hoa khô với nước nóng, lọc lấy nước rồi dùng để nấu cơm như bình thường. Thành phẩm là cơm có màu xanh biếc, thường được kết hợp cùng gà luộc, cá kho, hoặc rau củ để tạo thành món cơm gà hoa đậu biếc vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.

3.2. Cách dùng hoa đậu biếc để nấu xôi

Món xôi truyền thống được “nâng cấp” với màu sắc bắt mắt nhờ hoa đậu biếc. Sau khi ngâm gạo nếp với nước màu hoa trong vài giờ, đem hấp chín là đã có món xôi xanh thơm mềm. Xôi hoa đậu biếc có thể ăn kèm muối mè, đậu phộng, chả lụa hoặc thịt kho tàu.

3.3. Cách dùng hoa đậu biếc để làm bánh flan

Biến tấu món bánh flan truyền thống bằng cách nấu hỗn hợp sữa và hoa đậu biếc để lấy màu xanh, sau đó kết hợp với trứng và vani, hấp cách thủy. Món bánh này không chỉ mềm mịn mà còn mang hương vị nhẹ nhàng và sắc xanh mát mắt.

Biến tấu món bánh flan truyền thống bằng cách nấu hỗn hợp sữa và hoa đậu biếc để lấy màu xanh, sau đó kết hợp với trứng và vani, hấp cách thủy

3.4. Cách dùng hoa đậu biếc để làm bánh trung thu

Hoa đậu biếc còn được dùng để tạo màu vỏ bánh trung thu, giúp những chiếc bánh mang vẻ ngoài độc đáo và sang trọng. Loại bánh này có thể là bánh dẻo hoặc bánh nướng, phần nhân đa dạng từ đậu xanh, khoai môn đến nhân trứng muối hiện đại.

3.5. Cách dùng hoa đậu biếc để làm bánh trôi

Vào dịp Tết Hàn thực, bạn có thể làm bánh trôi, bánh chay với bột nếp nhào cùng nước màu hoa đậu biếc. Viên bánh nhỏ xinh, có màu tím xanh dịu dàng, nhân đường phèn hoặc đậu xanh vừa ngọt vừa dẻo, rất phù hợp với phong cách ẩm thực thanh nhã.

3.6. Cách dùng hoa đậu biếc để làm bánh mochi

Một món bánh hiện đại có thể chiều lòng cả người lớn lẫn trẻ em chính là bánh mochi dẻo lạnh. Lớp vỏ được làm từ bột nếp hấp, pha cùng nước hoa đậu biếc để tạo màu xanh. Nhân bên trong là kem oreo mát lạnh, vừa ngon vừa đẹp.

Một món bánh hiện đại có thể chiều lòng cả người lớn lẫn trẻ em chính là bánh mochi dẻo lạnh.

4. Lưu ý khi dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn

Tạm kết

Cách dùng hoa đậu biếc trong nấu ăn không chỉ đơn thuần là pha màu thực phẩm mà còn là cách để nâng cao giá trị thẩm mỹ, mang lại cảm hứng sáng tạo và bổ sung dinh dưỡng từ thiên nhiên. Dù bạn là người yêu bếp đơn giản hay đam mê ẩm thực tinh tế, hãy thử một lần đưa hoa đậu biếc vào gian bếp nhà mình. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ trước những điều tuyệt vời mà loại hoa nhỏ bé này mang lại.