Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt tại nhà

Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc là chủ đề được nhiều người yêu thích bởi không chỉ mang hương vị ngọt ngào, dẻo thơm quen thuộc mà còn sở hữu màu sắc tím xanh tự nhiên vô cùng bắt mắt.

Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc cũng không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè truyền thống này để chiêu đãi cả gia đình vào những dịp lễ Tết hoặc ngày rằm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách chế biến từng bước đến cách thưởng thức để món chè trôi nước hoa đậu biếc đạt được độ ngon hoàn hảo nhất.

1. Giới thiệu về chè trôi nước hoa đậu biếc

Chè trôi nước vốn là món chè truyền thống quen thuộc trong nhiều dịp lễ, đặc biệt là Tết Hàn Thực hoặc Tết Nguyên Tiêu. Viên chè tròn trịa tượng trưng cho sự đoàn viên, sum vầy. Khi kết hợp cùng hoa đậu biếc, món chè lại càng thêm phần đặc sắc bởi màu tím xanh tự nhiên xen kẽ với màu trắng ngà truyền thống, tạo nên một tổng thể vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Hoa đậu biếc không chỉ tạo màu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ lưu thông máu, tốt cho mắt và làm đẹp da. Chính vì thế, nhiều người lựa chọn biến tấu món chè trôi nước truyền thống thành chè trôi nước hoa đậu biếc để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Chè trôi nước vốn là món chè truyền thống quen thuộc trong nhiều dịp lễ, đặc biệt là Tết Hàn Thực hoặc Tết Nguyên Tiêu.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè trôi nước hoa đậu biếc

2.1. Nguyên liệu cần có

Để làm chè trôi nước hoa đậu biếc cho khoảng 5 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị:
- Bột nếp: 400gr
- Hoa đậu biếc tươi: 100gr (hoặc hoa đậu biếc khô khoảng 30gr)
- Đậu xanh cà vỏ: 150gr
- Gừng tươi cắt sợi: 100gr
- Lá dứa: 5 nhánh
- Hành lá: 5 nhánh
- Đường phèn: 300gr
- Đường cát: 4 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 50gr
- Nước cốt dừa: 1 ít (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn: 50ml
- Muối: 2,5 muỗng cà phê

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món chè thêm phần ngon miệng và chuẩn vị, bạn cần chú ý lựa chọn nguyên liệu chất lượng:
- Đậu xanh: Nên chọn loại có hạt vừa phải, đồng đều, chắc, không bị sâu mọt, không có mùi ẩm mốc. Đậu xanh cà vỏ sẽ giúp tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Hoa đậu biếc: Chọn những bông hoa to, màu xanh tím đậm, không bị dập nát. Nếu dùng hoa khô, nên chọn loại được đóng gói kín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Đường phèn: Giúp nước chè có vị ngọt thanh hơn so với đường cát.

3. Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc chi tiết

Dưới đây là hướng dẫn cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc cụ thể chi tiết mà các bạn có thể tham khảo:

3.1. Nấu chín và nghiền nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối và đổ nước ngập đậu. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi đậu mềm. Khi đậu đã chín, bạn chắt bỏ phần nước thừa, dùng muỗng hoặc vá lớn tán nhuyễn đậu. Phần đậu này sẽ được làm nhân cho viên chè.

Nấu chín và nghiền nhuyễn đậu xanh

3.2. Lấy nước màu và trộn bột hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc rửa sạch, cho vào nồi đun với nước sôi khoảng 5 - 7 phút để hoa tiết ra màu xanh tím đẹp mắt. Lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước màu. Cho 400gr bột nếp vào tô lớn, thêm 80ml nước sôi, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 20ml dầu ăn. Trộn đều cho bột kết dính lại. Chia bột làm 2 phần:
- Phần 1: Nhồi với nước lọc để tạo bột màu trắng.
- Phần 2: Nhồi với nước hoa đậu biếc để tạo bột màu tím xanh.
Nhồi bột cho đến khi đạt độ dẻo mịn, không dính tay. Đậy kín để bột không bị khô trong quá trình làm.

3.3. Làm nhân đậu xanh và mỡ hành

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 30ml dầu ăn, cho hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút. Trộn phần mỡ hành này vào đậu xanh đã tán nhuyễn để nhân thơm và đậm đà hơn. Vo nhân thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Làm nhân đậu xanh và mỡ hành

3.4. Bọc nhân đậu xanh vào bột

Lấy một phần bột bằng muỗng canh, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo túm kín các mép bột và vo tròn lại. Thực hiện tương tự với cả hai loại bột màu trắng và tím xanh. Cố gắng vo đều tay để viên chè đẹp mắt và chín đều khi nấu.

Bọc nhân đậu xanh vào bột

3.5. Nấu nước đường và thả viên chè

Cho 300gr đường phèn, 1 muỗng cà phê muối và 1,2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi cho tan hết đường. Lọc lại qua rây để nước đường trong hơn. Cho lá dứa và gừng cắt sợi vào nồi nước đường, đun sôi rồi nhẹ nhàng thả từng viên chè vào. Khi thấy viên chè nổi lên mặt nước, tiếp tục nấu thêm 10 phút để chè chín đều. Vớt bỏ bọt nếu có và lấy lá dứa ra ngoài để nước chè được đẹp và thơm.

Nấu nước đường và thả viên chè

4. Thưởng thức chè trôi nước hoa đậu biếc

Khi chè đã chín, múc ra chén, rưới thêm một ít nước cốt dừa béo ngậy và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Viên chè mềm dẻo, nhân đậu xanh bùi ngậy hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước đường và chút cay ấm của gừng tạo nên một hương vị khó quên. Bạn có thể dùng chè nóng vào những ngày trời lạnh hoặc thêm vài viên đá lạnh nếu muốn thưởng thức theo cách mát lạnh hơn.

Thưởng thức chè trôi nước hoa đậu biếc

5. Mẹo để chè trôi nước hoa đậu biếc ngon hơn

Để món chè trôi nước hoa đậu biếc đạt được độ ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Trước hết, phần nhân đậu xanh cần được nấu chín và tán nhuyễn vừa phải, không quá khô cũng không quá nhão. Nhân quá khô sẽ khiến viên chè dễ bị nứt khi bọc bột và nấu, trong khi nhân quá nhão sẽ khó định hình, dễ bị chảy ra ngoài làm mất thẩm mỹ của món chè.

Với phần bột nếp, bạn nên cho nước vào từ từ trong lúc nhồi để bột đạt được độ dẻo mịn vừa phải. Nếu bột quá ướt, khi nấu các viên chè dễ bị vỡ, còn nếu quá khô, chúng sẽ không kết dính tốt và có thể nứt khi luộc. Ngoài ra, trong trường hợp không có hoa đậu biếc tươi, bạn có thể sử dụng bột hoa đậu biếc khô pha loãng để tạo màu cho bột. Cách này vừa tiện lợi, vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo món chè có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. 

Để món chè trôi nước hoa đậu biếc đạt được độ ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến

6. Giá trị dinh dưỡng của chè trôi nước hoa đậu biếc

Chè trôi nước hoa đậu biếc không chỉ là món ăn truyền thống đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần chính của món chè là đậu xanh - một loại ngũ cốc giàu chất xơ, vitamin nhóm B và các khoáng chất thiết yếu như magie, sắt, kẽm. Đậu xanh giúp thanh nhiệt, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và góp phần giảm cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Hoa đậu biếc là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, đặc biệt là anthocyanin, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, cải thiện thị lực và tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, sắc tím xanh tự nhiên của hoa đậu biếc cũng là lựa chọn an toàn thay thế phẩm màu hóa học. 

Nước đường gừng dùng kèm trong chè có vị cay ấm, giúp cơ thể lưu thông máu tốt hơn, giữ ấm vào những ngày lạnh và hỗ trợ phòng ngừa cảm cúm. Khi kết hợp tất cả nguyên liệu, chè trôi nước hoa đậu biếc không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bổ dưỡng, thích hợp để cả gia đình cùng thưởng thức trong những dịp đặc biệt.

Kết luận

Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc không quá phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút trong từng công đoạn là sẽ có ngay món chè truyền thống đầy màu sắc và hương vị. Viên chè tròn trịa, mềm dẻo cùng nhân đậu xanh bùi béo và nước đường ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình đều yêu thích. Hãy áp dụng cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc vừa chia sẻ ở trên để tự tay chế biến món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!