Cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái đơn giản, thơm ngon và đẹp mắt

Cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái là chủ đề được nhiều người yêu thích bởi món ăn này vừa mang hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái, vừa có màu sắc bắt mắt từ hoa đậu biếc. 

Cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo trong sơ chế và chế biến là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món gỏi trộn mới lạ, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến công đoạn chế biến và thưởng thức sao cho ngon chuẩn vị.

1. Giới thiệu về miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái là một biến tấu độc đáo từ món gỏi miến hải sản nổi tiếng của Thái Lan. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở sợi miến được nhuộm màu xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc, vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp với nước sốt chua cay, tôm, mực, chem chép cùng các loại rau thơm, món ăn mang đến hương vị hài hòa, lôi cuốn. Ngoài vẻ ngoài bắt mắt, hoa đậu biếc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, món miến trộn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc gia đình hay những dịp cuối tuần.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

3. Cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch. Mực rửa với muối, bỏ ruột, lột da và làm sạch phần xương sống. Chem chép ngâm nước muối loãng 3 giờ để nhả cát, sau đó chà sạch vỏ. Dưa leo cắt sợi, giá đỗ, xà lách và húng lũi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt múi cau. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Đậu hũ cắt khối vuông vừa ăn. Có thể thoa dầu ăn lên tay trước khi băm tỏi để không bị bỏng rát. Với chem chép, khi luộc nên đảo nhẹ để không bị nát.

Sơ chế nguyên liệu

3.2. Tạo màu và trụng miến và trộn miến

Cho hoa đậu biếc vào nồi nước đun sôi để lấy nước màu. Lọc bỏ hoa, giữ lại phần nước xanh tím. Miến cắt khúc 10 - 15cm, cho vào nồi nước hoa đậu biếc đang sôi trụng trong 1 - 2 phút. Vớt miến ra thau nước đá lạnh để sợi miến dai ngon hơn. Để ráo nước trước khi trộn.  Phi thơm tỏi với 50ml dầu ăn rồi đổ cả dầu và tỏi vào miến, trộn đều để sợi miến không bị dính. Khi phi tỏi, đảo liên tục và tắt bếp ngay khi tỏi vừa vàng để tránh bị cháy.

Tạo màu và trụng miến và trộn miến

3.3. Làm nước sốt chua cay chuẩn vị Thái

Giã nhuyễn tỏi, ớt, đường thốt nốt. Sau đó thêm 50ml nước mắm, nước cốt chanh, cà chua và húng lũi giã nhẹ để tạo thành hỗn hợp nước sốt thơm ngon. Nước sốt có vị chua ngọt cay hài hòa là yếu tố quyết định hương vị của món miến trộn. Bạn có thể điều chỉnh độ cay và chua theo khẩu vị.

Làm nước sốt chua cay chuẩn vị Thái

3.4. Chế biến hải sản, đậu hũ, thịt băm

Luộc tôm, mực và chem chép trong nước sôi đến khi chín, vớt ra để ráo. Đậu hũ chiên vàng giòn đều các mặt.  Không luộc hải sản quá lâu để tránh bị khô và mất vị ngọt. Chem chép khi thấy miệng mở hết là vừa chín. Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

Chế biến hải sản, đậu hũ, thịt băm

3.5. Hoàn thiện món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Bày miến ra đĩa lớn, xếp rau sống, thịt băm, tôm, mực, chem chép và đậu hũ chiên xung quanh. Rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên và chan nước sốt chua cay đậm đà. Chỉ trộn lượng miến vừa đủ ăn để giữ độ dai ngon, không bị bở.

Hoàn thiện món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

4. Thưởng thức miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Món miến trộn sau khi hoàn thành có màu xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc, sợi miến dai ngon quyện cùng nước sốt chua cay mặn ngọt. Thêm vào đó là vị thanh ngọt của hải sản, béo bùi từ đậu phộng và hương thơm của rau thơm. Bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh lên miến trước khi ăn để tạo sự bất ngờ thú vị: sợi miến sẽ chuyển màu từ xanh tím sang tím hồng vô cùng đẹp mắt.

Miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

5. Mẹo để món miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái ngon hơn

6. Giá trị dinh dưỡng của miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái

Miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái là món ăn cân bằng giữa tinh bột, đạm và chất xơ. Miến từ tinh bột đậu xanh cung cấp năng lượng, hải sản giàu protein và khoáng chất, rau củ mang đến nhiều vitamin và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Hoa đậu biếc chứa nhiều anthocyanin giúp chống oxy hóa, cải thiện tuần hoàn máu và làm đẹp da. Đậu phộng rang và đậu hũ cung cấp chất béo lành mạnh, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Kết luận

Cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái không quá phức tạp nhưng thành phẩm lại vô cùng bắt mắt và ngon miệng. Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc làm món chính đổi vị trong ngày cuối tuần. Hãy thử ngay cách làm miến trộn hoa đậu biếc kiểu Thái tại nhà để mang đến cho gia đình bạn một món ăn độc đáo, đậm đà và giàu dinh dưỡng nhé!