Cách làm bánh phu thê hoa đậu biếc đẹp mắt, dễ thực hiện tại nhà
Cách làm bánh phu thê hoa đậu biếc không chỉ mang đến một món bánh truyền thống với hương vị ngọt ngào, mềm dẻo đặc trưng mà còn giúp món ăn thêm phần nổi bật nhờ sắc xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc.
Cách làm bánh phu thê hoa đậu biếc này sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những dịp đặc biệt như cưới hỏi, lễ Tết, hoặc đơn giản là để bạn đổi gió trong căn bếp quen thuộc của mình. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết từ khâu chuẩn bị đến thành phẩm để tự tay làm nên món bánh đẹp mắt và ý nghĩa này.
1. Giới thiệu về bánh phu thê hoa đậu biếc
1.1. Nguồn gốc bánh phu thê
Bánh phu thê, hay còn gọi là bánh xu xê, là món bánh truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp cưới hỏi như biểu tượng của sự thủy chung, son sắt. Bánh thường được gói trong lá dừa, hình vuông, lớp ngoài trong suốt, phần nhân đậu xanh bên trong béo ngậy, thơm bùi.
1.2. Điểm đặc biệt của phiên bản hoa đậu biếc
Kết hợp với hoa đậu biếc - loại nguyên liệu thiên nhiên có màu sắc nổi bật và giàu chất chống oxy hóa - món bánh phu thê càng thêm phần thu hút. Màu xanh tím nhẹ nhàng không chỉ đẹp mắt mà còn giúp nâng tầm món bánh lên một phiên bản hiện đại, hợp xu hướng sống xanh, ăn sạch.
Bánh phu thê hoa đậu biếc
2. Nguyên liệu làm bánh phu thê hoa đậu biếc
2.1. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Bột năng: 200g
- Đường cát trắng: 120g
- Muối: 1 ít
- Nước hoa đậu biếc: 200ml (ngâm từ 5-6 hoa đậu biếc tươi)
- Nước lọc: 200ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Cơm dừa tươi: nạo sợi từ 1 trái dừa nhỏ
2.2. Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- Đậu xanh đãi vỏ: 100g
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
2.3. Nguyên liệu phụ và dụng cụ hỗ trợ
- Lá dứa (để lót khuôn)
- Mè trắng: 4 muỗng canh (để rắc lên bánh)
- Màng bọc thực phẩm
- Khuôn bánh phu thê
- Chảo chống dính, nồi, xửng hấp, tô, muỗng, dao, thớt,…
Nguyên liệu làm bánh phu thê hoa đậu biếc
3. Cách làm bánh phu thê hoa đậu biếc từng bước chi tiết
3.1. Sơ chế và nấu đậu xanh làm nhân
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 1 giờ để đậu nở mềm.
- Sau đó cho đậu vào nồi cùng 300ml nước, đun trên lửa lớn đến khi nước cạn xăm xắp mặt đậu.
- Đậy nắp và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm.
- Khi đậu đã chín và gần khô nước, thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 ít muối, trộn đều.
- Tắt bếp và để nguội, sau đó vo viên thành từng viên nhỏ đều nhau để làm nhân bánh.
Sơ chế và nấu đậu xanh làm nhân
3.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cơm dừa nạo sợi, rửa sạch, để ráo.
- Hoa đậu biếc ngâm vào 200ml nước sôi trong khoảng 5 phút cho ra màu, sau đó lọc bỏ xác hoa.
- Mè trắng rang chín trên lửa nhỏ cho thơm.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc vừa khuôn bánh để lót đáy.
Sơ chế các nguyên liệu khác
4. Chế biến phần vỏ bánh từ bột năng và nước hoa đậu biếc
4.1. Trộn và sên bột
- Cho bột năng, đường, một ít muối và nước lọc vào tô lớn, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Tiếp tục thêm nước hoa đậu biếc và dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp bột vào chảo, thêm cơm dừa nạo sợi.
- Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa khuấy vừa đảo đều tay đến khi bột dẻo và quyện lại thành khối đặc dính là đạt.
Trộn và sên bột
5. Tạo hình và hấp bánh
- Lót đáy khuôn bằng lá dứa.
- Lấy một phần bột đã sên, miết dẹt lòng bàn tay, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, túm gọn mép bột lại.
- Cho viên bánh vào khuôn, dùng muỗng ép nhẹ để bánh dàn đều trong khuôn.
Lưu ý: Tỷ lệ bột và nhân nên là 2:1 để đảm bảo bánh có độ dẻo và vị hài hòa.
- Xếp bánh vào xửng hấp đã đun sôi nước.
- Hấp bánh trong khoảng 20 phút trên lửa vừa.
- Sau khi chín, lấy bánh ra để nguội hẳn, bọc từng chiếc bằng màng bọc thực phẩm.
- Rắc mè trắng rang lên bề mặt để tăng hương vị và độ bắt mắt.
Hấp bánh
6. Thành phẩm và cách bảo quản
Bánh phu thê hoa đậu biếc sau khi hoàn thành có màu xanh trong tự nhiên, lớp vỏ bánh dai mềm, giòn sần sật, kết hợp cùng nhân đậu xanh mịn màng, thơm béo. Hương vị ngọt dịu từ đường và dừa, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của đậu xanh khiến món bánh trở nên vô cùng hấp dẫn.
- Bánh nên được bảo quản trong hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm.
- Có thể để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày hoặc bảo quản tủ lạnh 2-3 ngày.
- Khi dùng lại, hấp nóng khoảng 5-7 phút để bánh trở lại độ mềm dẻo như ban đầu.
Bánh phu thê hoa đậu biếc sau khi hoàn thành
7. Một vài mẹo để bánh phu thê hoa đậu biếc ngon hơn
- Đậu xanh nên nấu kỹ và nghiền mịn để nhân không bị lợn cợn.
- Nước hoa đậu biếc nên đậm màu để bánh lên sắc rõ ràng hơn.
- Sên bột vừa tay, không để khô quá sẽ khiến bánh bị cứng sau khi nguội.
- Sử dụng khuôn bánh có đáy tháo rời giúp lấy bánh dễ dàng hơn.
Kết luận
Cách làm bánh phu thê hoa đậu biếc không chỉ là một trải nghiệm nấu ăn thú vị mà còn là cách bạn gửi gắm sự khéo léo, tinh tế vào món ăn truyền thống. Dù là để chiêu đãi gia đình, dùng trong dịp cưới hỏi hay đơn giản là trổ tài cuối tuần, cách làm bánh phu thê hoa đậu biếc luôn là lựa chọn đáng để thử. Chúc bạn thực hiện thành công và có những mẻ bánh thật đẹp, thật ngon!
-
Chị Cẩm Vân
Mặt nạ hoa đậu biết herbario đúng là chân ái cho làn da khô cằn của mik. Sau khi sd e này xong thì mik thấy da căng mướt, mịn màng hơn hẳn, với công dụng cấp ẩm và dưỡng ẩm có trong hoa đậu biết thì da của mik h đây trông đã có sức sống hơn, giảm đáng kể tình trạng da khô sần. Mik cũng rất yên tâm khi sd e mặt nạ hoa đậu biết này vì nó được làm từ thiên nhiên dịu nhẹ, lành tính và an toàn cho làn da của mik ko lo vấn đề da nhạy cảm.
-
Lê Hường
Shop làm mình tốn tiền quá nha! Mua một sản phẩm hoa đậu biếc về xài, em gái và mẹ sài thử, thế là phải mua thêm 2 chai nữa, khỏi xài ké nữa. Nói chung sản phẩm rất tuyệt, giúp da mình căng mịn hơn
-
Trâm Anh
Mua nhiều quá mà riết lười đánh giá lại lun á trừi 😂😂😂 Mình mua xài phải chục chai rồi tốn kém quá đi
Tìm hiểu hoạt tính an thần, giảm căng thẳng của hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc / 2022-08-25
Ứng dụng hoạt tính kháng nấm của hoa đậu biếc trong y học và đời sống
Hoa đậu biếc / 2022-08-25
Hoạt tính chống viêm của hoa đậu biếc: Nghiên cứu khoa học và ứng dụng
Hoa đậu biếc / 2022-08-25
