Cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt, ai ăn cũng mê

Cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc đang dần trở thành món tráng miệng độc đáo, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, màu sắc bắt mắt cùng sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo hiện đại.

Cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc không chỉ giúp làm mới thực đơn mỗi ngày, mà còn là lựa chọn lý tưởng trong những dịp sum họp gia đình hay các buổi tiệc nhẹ cuối tuần. Không giống với bánh canh truyền thống, phiên bản ngọt này sử dụng hoa đậu biếc để tạo nên sắc xanh tím tự nhiên, hấp dẫn. Sợi bánh dẻo mềm hòa quyện với nước đường thốt nốt thanh nhẹ và nước cốt dừa béo thơm tạo nên một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết trong bài viết dưới đây!

1. Giới thiệu về bánh canh ngọt hoa đậu biếc

Bánh canh ngọt hoa đậu biếc là món ăn vặt nổi bật từ ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống như bột gạo, đường thốt nốt và nước cốt dừa với màu sắc tự nhiên từ hoa đậu biếc. Món ăn không chỉ hấp dẫn về vị giác mà còn tạo thiện cảm nhờ màu xanh tím dịu nhẹ, mang đến cảm giác dễ chịu ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Đây cũng là một món ăn thích hợp cho những người muốn đổi vị sau những bữa chính đậm đà, hoặc cho những ai đam mê ẩm thực thực dưỡng, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít phẩm màu.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Để món ăn ngon chuẩn vị và lên màu đẹp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

2.1. Thành phần chính

Chuẩn bị nguyên liệu

2.2. Dụng cụ cần thiết

3. Cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc chi tiết

Món ăn sẽ trải qua nhiều bước để đảm bảo chất lượng từ hình thức đến hương vị. Dưới đây là hướng dẫn từng công đoạn cụ thể.

3.1. Nấu nước hoa đậu biếc

Đầu tiên, bạn cho 30 gram hoa đậu biếc khô và 100ml nước vào nồi. Đun ở lửa vừa trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nước chuyển sang màu xanh tím đặc trưng. Sau đó, tắt bếp, lọc bỏ phần xác hoa và để phần nước nguội tự nhiên. Nước hoa đậu biếc sau khi nấu sẽ được sử dụng để tạo màu và hương cho bột bánh, mang lại sắc tím nhẹ nhàng rất bắt mắt.

Nấu nước hoa đậu biếc

3.2. Trộn và nhào bột

Tiếp đến, trộn đều 75 gram bột năng và 75 gram bột gạo trong một tô lớn. Từ từ rót phần nước hoa đậu biếc đã nguội vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhào đến khi hỗn hợp trở nên mịn, không bị vón cục và có thể nắm thành khối. Để đạt độ dẻo lý tưởng, hãy rót nước từ từ, vừa rót vừa nhào, tránh để bột quá khô hoặc quá nhão. Nếu nhão, có thể thêm chút bột năng để điều chỉnh.

Trộn và nhào bột

3.3. Cán và cắt sợi bánh canh

Khi bột đã đạt chuẩn, đặt khối bột lên mặt thớt hoặc mặt bàn có phủ chút bột áo (bột gạo hoặc bột năng). Dùng cây cán bột để làm dẹt khối bột, sau đó dùng dao cắt thành từng sợi dài cỡ sợi bánh canh truyền thống. Bạn nên cắt đều tay để sợi bánh đẹp và chín đều khi nấu. Nếu làm với số lượng nhiều, có thể dùng máy cắt mì sợi để tiết kiệm thời gian.

Cán và cắt sợi bánh canh

3.4. Luộc sợi bánh canh

Đun sôi khoảng 700ml nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho từng sợi bánh canh vào, tránh cho cùng lúc vì có thể làm dính bột. Dùng đũa khuấy nhẹ để sợi không bám vào nhau. Nấu khoảng 7 – 10 phút, đến khi sợi bánh nổi lên mặt nước tức là đã chín. Vớt bánh ra và xả qua nước lạnh để bánh không bị dính.

Luộc sợi bánh canh

4. Nấu phần nước đường và nước cốt dừa

Hai thành phần không thể thiếu giúp món bánh canh ngọt tròn vị là nước đường thốt nốt và nước cốt dừa béo thơm.

4.1. Nấu nước đường thốt nốt

Trong nồi mới, cho 100 gram đường thốt nốt, 1/2 muỗng cà phê muối và 400ml nước vào. Đun ở lửa vừa và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết. Nước đường nên có vị ngọt thanh, không gắt và giữ lại mùi thơm đặc trưng của thốt nốt. Nếu muốn nước trong và ít cặn, bạn có thể lọc lại sau khi đường tan.

Nấu nước đường thốt nốt

4.2. Nấu nước cốt dừa

Hòa tan 75 gram bột nước cốt dừa (loại hòa tan) với 500ml nước. Khuấy đều rồi bắc lên bếp, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và có mùi thơm là đạt yêu cầu. Trong trường hợp không có bột nước cốt dừa, bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi hoặc loại đóng hộp bán sẵn, tuy nhiên nên gia giảm theo khẩu vị để tránh quá béo.

Nấu nước cốt dừa

5. Trình bày và thưởng thức

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, lấy bát sạch và múc vào một phần sợi bánh canh tím, thêm nước đường thốt nốt vừa đủ ngập bánh, sau đó chan nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể thêm vài lát dừa nạo hoặc mè rang nếu muốn tăng độ hấp dẫn và hương vị. Món bánh canh ngọt hoa đậu biếc khi hoàn thiện có màu sắc hài hòa: sợi bánh tím nhạt, nước đường vàng sậm, nước cốt dừa trắng sữa. Vị ngọt thanh của đường kết hợp với độ dẻo của sợi bánh và vị béo nhẹ từ dừa khiến món ăn không hề ngấy mà rất dễ nghiện.

Trình bày và thưởng thức

6. Một số lưu ý khi nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc

Kết luận

Cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc không hề phức tạp nhưng lại mang đến một món ăn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Với nguyên liệu dễ kiếm, màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa, đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần hay dịp đặc biệt. Hãy thử ngay cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc và cảm nhận sự khác biệt từ một món ăn truyền thống được thổi hồn mới bằng sắc tím tự nhiên từ hoa đậu biếc nhé!