Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân thơm mềm, bắt mắt, dễ thực hiện tại nhà

Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chay hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món bánh ngọt nhẹ, vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe.

Món bánh này không chỉ nổi bật bởi sắc xanh tím dịu nhẹ từ hoa đậu biếc mà còn bởi vị béo ngậy, mềm mịn của bột bánh kết hợp với sữa. Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân cũng khá đơn giản, phù hợp cho cả những người mới tập làm bánh. Hãy cùng khám phá chi tiết từng bước thực hiện để có ngay món bánh hấp dẫn này nhé!

1. Đôi nét về bánh bao hoa đậu biếc không nhân

Bánh bao không nhân là loại bánh truyền thống được biến tấu đơn giản hóa bằng cách bỏ phần nhân bên trong. Điều này không làm giảm đi sức hút của món bánh mà ngược lại còn giúp người ăn cảm nhận trọn vẹn hơn vị bột ngọt béo thuần túy. Khi kết hợp cùng hoa đậu biếc - một loại nguyên liệu thiên nhiên có màu sắc quyến rũ và nhiều lợi ích cho sức khỏe - chiếc bánh bao trở nên mới lạ và bắt mắt hơn. Đặc biệt, món bánh này thường được ưa chuộng trong các dịp lễ chay, tiệc trà chiều hoặc đơn giản là món ăn sáng lành mạnh. Với màu xanh tím nhẹ nhàng xen kẽ lớp bánh trắng, chiếc bánh bao không nhân mang đến cảm giác thanh mát, nhẹ bụng và không kém phần sang trọng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:
- Bột bánh bao: 200gr
- Men nở: 2gr (có sẵn trong túi bột bánh bao)
- Hoa đậu biếc khô: 10 bông
- Sữa tươi có đường: 40ml
- Đường: 20gr

Để làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ cơ bản như:
- Bếp và nồi có xửng hấp
- Tô trộn bột
- Rây lọc
- Giấy nến
- Cây cán bột
- Khăn mỏng (để phủ khi hấp bánh)

3. Cách chọn nguyên liệu chất lượng

3.1. Chọn hoa đậu biếc ngon

Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi hoặc khô để tạo màu cho bánh. Nếu dùng hoa tươi, hãy chọn những bông nguyên vẹn, không dập nát và có màu xanh tím đậm đặc trưng. Còn nếu sử dụng hoa khô, hãy chọn loại được đóng gói kín, có xuất xứ rõ ràng, không bị ẩm mốc hay phai màu.

3.2. Bột bánh bao và men nở

Bột bánh bao thường là loại bột mì đã được trộn sẵn với bột nở, giúp bánh đạt độ nở và mềm xốp lý tưởng. Nên chọn các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng thành phẩm. Trong mỗi túi bột bánh bao đóng gói thường đi kèm một gói men nở nhỏ, bạn chỉ cần sử dụng theo đúng tỉ lệ là được.

4. Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân tại nhà

4.1. Nhào phần bột bánh bao sữa

Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần bột bánh màu trắng bằng cách trộn đều 100gr bột bánh bao, 1gr men nở, 10gr đường và 40ml sữa tươi có đường. Dùng tay hoặc máy nhồi để nhào hỗn hợp thành khối dẻo mịn, không còn dính tay. Quá trình nhào có thể mất khoảng 15-20 phút tùy vào lực tay. Sau khi nhào xong, bạn bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để nghỉ trong vòng 15 phút để bột nở nhẹ, giúp bánh có độ mềm sau khi hấp.

Nhào phần bột bánh bao sữa

4.2. Nhào phần bột hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc sau khi ngâm với 40ml nước sôi khoảng 10 phút sẽ cho ra nước màu xanh tím đặc trưng. Bạn lọc bỏ xác hoa và để phần nước nguội. Khi nước đã nguội, cho vào tô cùng với 1gr men nở, 10gr đường, khuấy đều cho tan rồi thêm 100gr bột bánh bao vào nhào tương tự như phần bột sữa ở trên. Khi bột đạt độ dẻo mịn, bạn cũng bọc kín và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi nặn bánh.

Nhào phần bột hoa đậu biếc

4.3. Tạo hình và hấp bánh

Sau khi cả hai phần bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn cán mỏng mỗi khối bột thành hình chữ nhật. Đặt lớp bột trắng lên trên lớp bột hoa đậu biếc, sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn lại thành hình trụ. Dùng dao cắt khối bột thành các khoanh tròn nhỏ có độ dày khoảng 3-4cm tùy ý. Mỗi khoanh bánh được đặt lên giấy nến để không bị dính khi hấp. Sau đó, bạn ủ bánh thêm 40 phút để bột nở phồng. Khi bánh đã được ủ đủ, chuẩn bị nồi nước sôi và xửng hấp. Đặt bánh vào xửng, dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi để ngăn hơi nước rơi xuống bánh rồi đậy nắp nồi lại. Hấp bánh với lửa lớn trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Tạo hình và hấp bánh

5. Thành phẩm và cách thưởng thức

Sau khi hấp chín, bánh bao hoa đậu biếc không nhân sẽ có lớp vỏ bóng đẹp, xen kẽ giữa màu trắng và tím nhạt rất bắt mắt. Khi xé bánh ra, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhẹ của lớp vỏ bánh, cùng hương thơm nhẹ nhàng từ hoa đậu biếc và vị ngọt béo dịu dàng từ sữa. Bạn có thể ăn bánh khi còn nóng để cảm nhận độ mềm dẻo rõ nhất, hoặc để nguội và dùng kèm cùng trà nóng. Món bánh này rất phù hợp trong những buổi tiệc trà, bữa sáng nhẹ nhàng hay ngày chay thanh tịnh.

Sau khi hấp chín, bánh bao hoa đậu biếc không nhân sẽ có lớp vỏ bóng đẹp, xen kẽ giữa màu trắng và tím nhạt rất bắt mắt

6. Một số lưu ý giúp bánh ngon hơn

Để bánh bao hoa đậu biếc không nhân đạt được độ mềm mịn và nở đều, bạn nên chú ý các điểm sau:
- Nhào bột đủ thời gian: Nếu bột chưa đạt độ dẻo, bánh sau khi hấp dễ bị chai hoặc không nở.
- Ủ đúng thời gian: Việc ủ giúp men hoạt động và làm bánh mềm xốp, không nên rút ngắn thời gian ủ.
- Hấp đúng cách: Luôn phủ khăn lên miệng nồi để tránh hơi nước rơi xuống làm bánh bị nhão, biến dạng.
- Không mở nắp khi đang hấp: Điều này có thể làm bánh xẹp do thay đổi đột ngột nhiệt độ bên trong.

Kết luận

Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân không hề khó như bạn tưởng. Chỉ cần một chút kiên nhẫn trong khâu nhào bột và tạo hình, bạn đã có thể cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng. Món bánh này không chỉ thích hợp cho những bữa ăn chay mà còn là món quà tinh tế dành tặng người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh đơn giản, thanh đạm nhưng vẫn đậm chất nghệ thuật thì cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân chính là gợi ý không nên bỏ qua. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để trải nghiệm sự thú vị mà món bánh này mang lại nhé!