Cách làm xôi mít hoa đậu biếc dẻo thơm, lạ mắt, cực ngon ai cũng thích

Cách làm xôi mít hoa đậu biếc là một trong những lựa chọn hấp dẫn dành cho những ai yêu thích món ăn truyền thống được biến tấu mới mẻ, đẹp mắt. 

Cách làm xôi mít hoa đậu biếc không chỉ mang đến hương vị ngọt ngào, dẻo thơm của nếp quyện cùng mít chín mọng nước mà còn gây ấn tượng nhờ sắc xanh tím dịu mát từ hoa đậu biếc. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất đẹp mắt và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách chế biến món xôi mít hoa đậu biếc vừa đơn giản lại hấp dẫn này qua từng bước chi tiết dưới đây.

1. Giới thiệu món xôi mít hoa đậu biếc

Xôi mít hoa đậu biếc là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và màu sắc hiện đại. Màu xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc không chỉ giúp món ăn nổi bật hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ và làm đẹp da. Mít chín thơm, giòn ngọt kết hợp cùng phần xôi dẻo ngọt, béo ngậy nước cốt dừa và vị bùi bùi của mè rang, dừa nạo sẽ làm bạn yêu thích từ lần thưởng thức đầu tiên.

Xôi mít hoa đậu biếc là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và màu sắc hiện đại. 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

2.1. Nguyên liệu chính (cho 5 người)

2.2. Mẹo chọn mít ngon cho món xôi

Chuẩn bị nguyên liệu

3. Cách chế biến xôi mít hoa đậu biếc

3.1. Nấu nước hoa đậu biếc

Để tạo màu sắc đẹp mắt cho món xôi, bạn cần chuẩn bị nước màu từ hoa đậu biếc. Trước hết, rửa sạch 50g hoa đậu biếc khô rồi để ráo nước. Sau đó, đun sôi 200ml nước và cho hoa vào nấu khoảng 3-5 phút. Khi nước bắt đầu chuyển màu xanh tím, bạn tắt bếp và đậy nắp lại để ủ hoa trong vòng 15 phút nhằm chiết xuất hết màu. Sau khi ủ xong, chắt lấy phần nước và bỏ xác hoa. Phần nước thu được sẽ có màu xanh tím tự nhiên, rất đặc trưng và bắt mắt.

Nấu nước hoa đậu biếc

3.2. Nấu xôi hoa đậu biếc

Nếp sau khi vo sạch từ 2-3 lần thì được ngâm trong phần nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị từ trước. Thời gian ngâm lý tưởng là từ 4-6 tiếng, hoặc để qua đêm để hạt nếp thấm đều màu hơn. Khi ngâm đủ thời gian, chắt bỏ nước, để nếp ráo rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm tiếp nước hoa đậu biếc mới vào nồi, căn sao cho nước cao hơn mặt nếp khoảng 1 lóng tay. Lau khô đáy nồi, đậy nắp và bật nút nấu. Khoảng 30 phút sau khi xôi chín, bạn mở nắp, dùng đũa xới đều, sau đó cho thêm 20g đường và 30ml nước cốt dừa vào, trộn đều tay. Cuối cùng, đậy nắp lại và để nồi ở chế độ giữ ấm thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Nếu không dùng nồi cơm điện, bạn cũng có thể hấp nếp bằng xửng, kết quả vẫn đảm bảo xôi dẻo và thơm ngon.

Nấu xôi hoa đậu biếc

3.3. Sơ chế mít

Mít được bổ đôi, tách lấy từng múi, bỏ xơ và hạt. Bạn nên dùng khăn giấy khô để lau sạch nhựa trên bề mặt múi mít, giúp giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên và tránh vị đắng nhẹ từ nhựa. Khi đã sơ chế xong, để mít vào tô lớn để sẵn sàng cho bước nhồi xôi vào sau đó.

Sơ chế mít

3.4. Nấu nước cốt dừa

Bắc chảo nhỏ lên bếp, đun nóng 100ml nước cốt dừa cùng 30g đường. Trong lúc đó, hòa tan 10g bột năng với 10ml nước ấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục. Khi nước cốt dừa đã nóng, từ từ đổ phần bột năng đã pha vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp sánh mịn. Khi đạt được độ sệt vừa ý, tắt bếp và để nước cốt dừa nguội ở nhiệt độ phòng. Phần nước cốt dừa này sẽ được chan lên xôi khi trình bày, giúp món ăn thêm phần béo ngậy và hấp dẫn.

Nấu nước cốt dừa

3.5. Trình bày và hoàn thiện món ăn

Chuẩn bị một cái mẹt hoặc đĩa lớn, lót lá chuối tươi lên trên để tăng phần truyền thống và thẩm mỹ. Dùng thìa múc từng muỗng xôi hoa đậu biếc cho vào bên trong các múi mít đã sơ chế, nhồi nhẹ tay để không làm rách múi mít. Sau đó, xếp các múi mít đã nhồi xôi lên mẹt một cách khéo léo. Rắc thêm một ít mè rang và dừa nạo lên bề mặt để tăng hương vị cũng như độ bùi. Cuối cùng, chan nhẹ nước cốt dừa đã chuẩn bị lên trên để hoàn chỉnh món ăn. Thành phẩm sẽ là những múi mít vàng óng bao bọc lớp xôi tím dẻo mịn, vừa đẹp mắt vừa đậm đà hương vị.

Trình bày và hoàn thiện món ăn

4. Thưởng thức xôi mít hoa đậu biếc

Xôi mít hoa đậu biếc sau khi hoàn thiện sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm tự nhiên và vị ngon đặc trưng khó cưỡng. Màu xanh tím dịu của xôi kết hợp với sắc vàng của mít tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo mềm của xôi hòa quyện với vị ngọt giòn của múi mít, vị béo nhẹ của nước cốt dừa, mùi thơm thoảng từ hoa đậu biiếc, dừa nạo bùi bùi và mè rang tạo điểm nhấn về vị và kết cấu. Món ăn này rất phù hợp để dùng làm món tráng miệng, món ăn chơi trong những buổi tiệc nhỏ hoặc đơn giản là để chiêu đãi bản thân và gia đình vào dịp cuối tuần.

Thưởng thức xôi mít hoa đậu biếc

5. Một số lưu ý khi chế biến

6. Biến tấu thêm cho món ăn

7. Lợi ích sức khỏe từ hoa đậu biếc và mít

Kết luận

Cách làm xôi mít hoa đậu biếc là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, không chỉ giúp bạn tạo ra một món ăn bắt mắt mà còn đem đến hương vị thơm ngon khó quên. Cách làm xôi mít hoa đậu biếc không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích nấu ăn là bạn đã có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Hãy thử ngay món ăn độc đáo này để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn, đồng thời mang đến niềm vui và sự bất ngờ cho những người thân yêu.