Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc tại nhà đơn giản mà hấp dẫn

Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc là một trải nghiệm đầy sáng tạo dành cho những ai yêu thích món bánh mềm mại, béo ngậy và đẹp mắt. Nếu bạn đang tìm một công thức bánh đẹp để tặng người thân hoặc làm món tráng miệng đặc biệt trong những dịp quan trọng, hãy thử ngay món bánh crepe ngàn lớp phiên bản hoa đậu biếc dưới đây!

Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc không chỉ đơn thuần là công thức làm bánh mà còn là nghệ thuật phối hợp giữa sắc màu tự nhiên và hương vị ngọt ngào tinh tế. Với sắc xanh tím dịu dàng của hoa đậu biếc xen lẫn các lớp kem béo ngậy, món bánh này hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả thị giác lẫn vị giác của người thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu cho 4 người:
- Bột mì đa dụng (số 11): 240 g
- Heavy cream / Whipping cream: 480 ml
- Bột hoa đậu biếc: 2 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 237 ml
- Nước lọc: 237 ml
- Bơ lạt (đun chảy): 4 muỗng canh
- Trứng gà: 4 quả
- Đường cát: 80 g
- Muối: 1 ít
- Đường bột: 1 ít dùng để phủ bánh cuối cùng

Dụng cụ cần có:
- Tô lớn + rây lọc bột mịn
- Máy đánh trứng (có thể dùng phới cầm tay)
- Chảo chống dính nhỏ
- Khuôn tròn để cắt bánh
- Dao, thìa trét kem, giấy ăn

2. Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc

2.1. Rây bột và chuẩn bị hỗn hợp khô

Đầu tiên, bạn rây mịn 240 g bột mì vào tô lớn. Tiếp đến cho vào thêm 80 g đường cát, 1 ít muối và 2 thìa cà phê bột hoa đậu biếc. Trộn đều để bột khô thấm đều màu từ bột đậu biếc, nhờ đó từng lớp bánh crepe sẽ có màu xanh tím nhẹ nhàng, hấp dẫn và đồng đều.

Rây bột và chuẩn bị hỗn hợp khô

2.2. Trộn bột ướt và ủ bột

Trong bát bột khô, bạn thêm 4 quả trứng gà đã đánh sơ qua, 237 ml sữa tươi và 237 ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện mịn màng. Sau đó, đổ vào hỗn hợp 4 muỗng canh bơ lạt đã đun chảy và trộn tiếp đến khi hỗn hợp mịn. Đậy kín tô và để bột nghỉ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng – bước này giúp gluten thư giãn, bánh sẽ mềm không bị rỗ xốp khi tráng.

Trộn bột ướt và ủ bột

2.3. Tráng từng lớp crepe mỏng

Cho chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng. Múc một lượng nhỏ bột cho vào chảo và nghiêng nhẹ để bột lan đều thành lớp thật mỏng. Rán trên lửa nhỏ đến khi hai mặt bánh khô ráo hoàn toàn mới lật. Tiếp tục cho từng lớp bánh đến khi hết bột. Lưu ý dùng lượng bột nhỏ để bánh càng mỏng càng xếp được nhiều lớp, khi xếp cắt sẽ đẹp mắt hơn.

Tráng từng lớp crepe mỏng

2.4. Đánh kem tươi bông cứng

Cho 480 ml heavy cream vào tô sạch, thêm 50 g đường cát. Dùng máy đánh đến khi kem bông cứng, có vân mịn, khi nhấc phới tạo chóp đứng. Để kem bông nhanh hơn, bạn nên làm lạnh tô hoặc thau trước khi đánh, hoặc đặt tô kem vào thau nước đá. Kem tươi bông tốt sẽ giúp bánh không bị chảy kem và giữ hình dáng ngàn lớp khi phục vụ.

Đánh kem tươi bông cứng

2.5. Cắt bánh và xếp từng lớp

Sau khi các lớp crepe nguội bớt, đặt khuôn tròn lên mặt bánh và dùng dao sắc để cắt bỏ các phần thừa, tạo khuôn bánh đồng đều. Sau đó bạn dùng dao phết một lớp kem tươi mỏng lên mặt một chiếc bánh, rồi đặt thêm một bánh khác lên trên. Lặp lại đến khi hết bánh và kem. Thành phẩm là một bánh crepe cao nhiều lớp với lớp kem xen giữa đều tăm tắp, tỷ lệ hài hòa giữa bánh và lớp kem.

Cắt bánh và xếp từng lớp

2.6. Trang trí và hoàn thiện

Ở bước cuối, bạn rắc một ít đường bột lên mặt bánh để tăng độ ngọt dịu và đẹp mắt. Nếu có hoa đậu biếc khô vụn, có thể rắc thêm lên trên để tạo điểm nhấn. Bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách đun chảy socola trắng trộn với ít bột hoa đậu biếc để tạo lớp phủ socola xanh độc đáo, vừa đẹp vừa lôi cuốn.

Trang trí và hoàn thiện

3. Thưởng thức bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc

Khi hoàn thành, bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc sẽ có màu xanh dịu trẻ trung, từng lớp mỏng mềm mịn ôm lấy kem tươi mát lạnh, tạo cảm giác lạ miệng nhưng cực kỳ dễ ghiền. Vị béo thanh từ kem hòa cùng độ ngọt vừa phải của bánh khiến mỗi miếng ăn đều nhẹ nhõm, thích hợp thưởng thức cùng một ly trà hoặc cà phê buổi chiều. Mỗi khi cắt bánh, phần số lớp rõ ràng sẽ rất thẩm mỹ, và từng lát tròn đều được kem ôm nhẹ giữa từng bánh – một chẳng phải món tráng miệng tinh tế, lại vừa đủ làm điểm nhấn cho bàn trà gia đình.

Bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc thành phẩm

4. Mẹo và lưu ý khi làm bánh

Khi làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc, các bạn cần lưu ý:
- Nên sử dụng loại bột hoa đậu biếc chất lượng để màu bánh đẹp và tự nhiên, không bị đục hoặc quá nồng.
- Nếu không có heavy cream, bạn có thể dùng whipping cream thay thế, nhưng cần đảm bảo kem đủ béo để đánh bông.
- Việc để bột nghỉ là bước quan trọng để bánh không bị co lại và vỏ bánh được mướt mịn khi rán.
- Khi tráng bánh nên để lửa nhỏ và lớp bột thật mỏng để bánh không bị dai mà vẫn mềm.
- Kem sau khi đánh nên dùng trong thời gian ngắn và giữ lạnh, tránh để kem tan hoặc bị tách nước.

Khi tráng bánh nên để lửa nhỏ và lớp bột thật mỏng để bánh không bị dai mà vẫn mềm.

5. Biến tấu sáng tạo

Nếu bạn muốn làm mới món bánh crepe ngàn lớp, có thể thử một số biến tấu sau đây:
- Thêm lớp trái cây tươi như dâu, xoài, việt quất xen giữa từng lớp bánh để tăng độ hấp dẫn.
- Thêm hương vani hoặc chanh leo vào kem để tăng vị thơm đặc trưng.
- Phủ lớp sốt hoa đậu biếc lên mặt bánh sau khi hoàn thiện để tạo hiệu ứng nước màu xanh bắt mắt, đặc biệt cho các buổi tiệc nhỏ.

Kết luận

Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật làm bánh truyền thống và nguyên liệu thiên nhiên độc đáo. Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc không quá khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn, chắc chắn sẽ mang đến một món tráng miệng khiến ai nếm thử cũng phải trầm trồ. Đừng ngần ngại bắt tay vào bếp để tạo ra một chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!