Cách nấu chè sake hoa đậu biếc béo bùi thơm mát, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị

Cách nấu chè sake hoa đậu biếc không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa nguyên liệu dân dã và thảo mộc thiên nhiên, mà còn là sự sáng tạo đầy nghệ thuật trong ẩm thực. 

Cách nấu chè sake hoa đậu biếc mang đến món ăn thanh mát, có màu sắc bắt mắt, vị béo bùi nhẹ nhàng cùng mùi thơm thoang thoảng của dừa và hoa. Tất cả hoà quyện tạo nên một món tráng miệng ngon miệng, đẹp mắt mà ai cũng dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1.1. Nguyên liệu chính cho 2-3 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1.2. Dụng cụ thực hiện

2. Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon

3. Cách nấu chè sake hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn chế biến món chè đúng chuẩn.

3.1. Sơ chế sake

Trước tiên, sake đem gọt vỏ, bỏ cùi, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm. Rửa sake qua nước muối pha loãng để loại bỏ mủ rồi rửa lại bằng nước sạch. Bột khoai đem ngâm trong tô nước khoảng 1-2 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Sơ chế sake

3.2. Hấp và tạo hình sake

Cho sake đã sơ chế vào xửng hấp, hấp chín trong vòng 10-15 phút với lửa vừa. Sau khi sake chín, lấy ra để nguội rồi dùng khuôn inox tạo hình tuỳ thích như ngôi sao, trái tim hoặc bông hoa để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Hấp và tạo hình sake

3.3. Nấu nước hoa đậu biếc

Cho 80ml nước lọc vào chảo, thêm 10 hoa đậu biếc khô, ninh trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ra màu xanh tím đặc trưng. Sau khi nước có màu đẹp, tắt bếp rồi cho các miếng sake đã tạo hình vào ngâm 10-15 phút để sake thấm màu hoa đậu biếc.

Nấu nước hoa đậu biếc

3.4. Luộc sake áo bột năng

Khi sake đã ngấm màu, vớt ra để ráo. Lăn từng miếng sake qua lớp bột năng khô để tạo lớp áo mỏng đều. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả từng miếng sake đã áo bột vào luộc khoảng 5 phút. Khi bột năng chuyển màu trong suốt và các miếng sake nổi lên, vớt ra tô nước đá để giữ độ giòn và dai.

Luộc sake áo bột năng

3.5. Nấu nước chè

Cho vào nồi 100ml nước lọc, 30ml nước cốt dừa, phần bột khoai đã ngâm mềm và một ít bột năng còn lại để tạo độ sánh. Đun hỗn hợp với lửa vừa trong 5-10 phút, khuấy đều tay để tránh cháy đáy nồi. Khi nước chè sôi nhẹ, thêm 2 muỗng cà phê đường thốt nốt vào. Cuối cùng, cho các miếng sake đã luộc vào khuấy đều cho ngấm đường rồi tắt bếp.

Nấu nước chè

4. Thành phẩm và cách thưởng thức

4.1. Hương vị đặc trưng

4.2. Cách trình bày

Bạn có thể múc chè ra bát hoặc ly thuỷ tinh, thêm vài viên đá nếu muốn dùng lạnh. Trang trí bằng vài bông hoa đậu biếc tươi hoặc lá bạc hà để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể múc chè ra bát hoặc ly thuỷ tinh, thêm vài viên đá nếu muốn dùng lạnh.

5. Mẹo nhỏ khi nấu chè sake hoa đậu biếc

6. Giá trị dinh dưỡng của món chè sake hoa đậu biếc

Tổng kết

Cách nấu chè sake hoa đậu biếc không quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến để giữ được hương vị tự nhiên và màu sắc bắt mắt của nguyên liệu. Với sự kết hợp giữa vị bùi béo của sake, sắc tím xanh quyến rũ của hoa đậu biếc cùng độ dai mềm của bột khoai và nước cốt dừa thơm lừng, đây sẽ là món chè khiến bạn không thể chối từ. Hãy lưu ngay cách nấu chè sake hoa đậu biếc này để thi thoảng đổi vị cho bữa tráng miệng thêm phần hấp dẫn và tinh tế nhé!