Cách làm bánh nếp hoa đậu biếc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh nếp hoa đậu biếc không chỉ mang đến một món bánh ngọt dẻo thơm, đậm đà hương vị truyền thống mà còn chinh phục người thưởng thức nhờ màu xanh dương mát mắt từ hoa đậu biếc.

Cách làm bánh nếp hoa đậu biếc không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp để bạn thực hiện vào dịp cuối tuần hay các dịp lễ đặc biệt trong năm. Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn món ngọt tại nhà thì đừng bỏ qua công thức cực kỳ hấp dẫn sau đây.

1. Giới thiệu về bánh nếp hoa đậu biếc

Bánh nếp là món bánh dân dã, có mặt khắp mọi miền đất nước, với những biến tấu đa dạng từ nhân đậu xanh, nhân dừa, nhân mè đến bánh nếp chay. Nhờ vào độ dẻo dai đặc trưng, hương thơm tự nhiên và khả năng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, bánh nếp luôn chiếm được cảm tình của nhiều thế hệ người Việt.
Khi kết hợp cùng hoa đậu biếc - loại hoa không chỉ tạo màu xanh dương mát mắt mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, món bánh nếp truyền thống được nâng tầm thành món ăn đẹp từ hình thức đến hương vị. Màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc không chỉ thu hút ánh nhìn mà còn giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn nhờ không dùng phẩm màu nhân tạo.

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

2.1. Nguyên liệu

2.2. Dụng cụ

3. Các bước thực hiện món bánh nếp hoa đậu biếc

3.1. Hãm nước hoa đậu biếc lấy màu

Đầu tiên, bạn đun sôi khoảng 400ml nước rồi thả 20g hoa đậu biếc khô vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước chuyển sang màu xanh đậm. Sau đó tắt bếp, lọc qua rây để loại bỏ phần xác hoa, giữ lại phần nước màu xanh để sử dụng cho công đoạn trộn bột. Việc đun đúng thời gian và lọc kỹ sẽ giúp nước màu trong, không bị lợn cợn xác hoa, giúp bánh sau khi làm có màu sắc đẹp mắt hơn.

Hãm nước hoa đậu biếc lấy màu

3.2. Nhào bột bánh nếp

Cho 200g bột nếp vào một tô sạch, sau đó từ từ rót nước hoa đậu biếc vào. Vừa rót vừa nhào để bột hút nước đều, đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay là đạt yêu cầu. Nếu bột quá khô thì thêm chút nước, còn nếu quá nhão thì thêm bột nếp. Bột sau khi nhào xong nên để nghỉ khoảng 10-15 phút để bột nở đều, dẻo và dễ tạo hình hơn.

Nhào bột bánh nếp

3.3. Tạo hình và cho nhân

Lấy một phần bột nhỏ, vo tròn rồi ấn nhẹ để tạo thành hình tròn dẹp. Cho vào giữa một vài hạt lạc rang chín đã bóc vỏ, sau đó bọc kín lại và vo viên đều tay. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị. Bánh khi tạo hình xong nên để lên khay hoặc dĩa đã thoa chút dầu để tránh dính.

Tạo hình và cho nhân

3.4. Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho từng viên bánh đã nặn vào. Luộc ở lửa vừa, không nên đảo mạnh để bánh không bị vỡ. Khi thấy bánh nổi lên mặt nước tức là bánh đã chín. Dùng vá vớt bánh ra và cho ngay vào tô nước lạnh để làm nguội và tránh bánh dính vào nhau. Ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, để ráo trên rổ sạch.

Luộc bánh

3.5. Nấu nước đường hoa bưởi

Cho 700ml nước lọc vào nồi, thêm 270g đường trắng và 30ml tinh dầu hoa bưởi. Khuấy đều và đun sôi. Khi nước đường sôi, hòa tan 50g bột năng với ít nước rồi từ từ đổ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đun tiếp cho đến khi nước đường hơi sánh lại là hoàn tất. Nước đường cần có độ ngọt thanh, thơm mùi hoa bưởi và không quá đặc để dễ thấm vào bánh.

Nấu nước đường hoa bưởi

3.6. Trình bày món ăn

Xếp bánh đã luộc chín ra đĩa, rưới đều nước đường lên trên. Rắc thêm mè trắng rang để tăng thêm mùi thơm và vị bùi. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để bánh trong ngăn mát khoảng 30 phút rồi dùng sẽ rất ngon miệng.

Trình bày món ăn

4. Mẹo hay khi làm bánh nếp hoa đậu biếc

5. Thưởng thức bánh nếp hoa đậu biếc

Kết luận

Cách làm bánh nếp hoa đậu biếc là một gợi ý tuyệt vời để bạn đổi vị cho những món tráng miệng truyền thống bằng một phiên bản hiện đại, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể làm nên một món bánh vừa ngon vừa đẹp như ý. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với người thân nếu bạn cảm thấy cách làm bánh nếp hoa đậu biếc này thật sự đáng thử nhé!