Cách làm bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai đẹp mắt, thơm béo

Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai là một trong những món bánh gây ấn tượng mạnh mẽ với cả hương vị lẫn màu sắc. Màu xanh lam đặc trưng từ hoa đậu biếc kết hợp với lớp nhân phô mai béo ngậy tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Đáng nói là bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh này không cần lò nướng, chỉ với một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai từ A-Z, bao gồm cả nguyên liệu, công đoạn chế biến, cũng như mẹo giúp bánh ngon hơn trong bài viết dưới đây nhé!

1. Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai có gì đặc biệt?

Hoa đậu biếc vốn nổi tiếng trong giới ẩm thực nhờ khả năng tạo màu thiên nhiên tuyệt đẹp. Khi ngâm với nước nóng, hoa tiết ra màu xanh tím, tạo nên một sắc bánh vừa lạ vừa đẹp. Khác với các phẩm màu công nghiệp, màu từ hoa đậu biếc hoàn toàn lành tính, giàu chất chống oxy hóa và thân thiện với sức khỏe.
Điểm nhấn của món bánh này chính là phần nhân phô mai mềm tan, kết hợp từ lòng đỏ trứng, bột bắp, sữa và cream cheese. Khi cắn vào, nhân bánh béo béo, thơm thơm, hòa quyện với lớp vỏ bánh mềm dai chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải thích mê.
Không cần lò nướng hay máy móc phức tạp, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh ngon tuyệt vời bằng chảo chống dính ngay tại gian bếp nhỏ của mình. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mới bắt đầu làm bánh hoặc không có nhiều dụng cụ.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3. Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món bánh hấp dẫn này một cách dễ dàng và thành công ngay từ lần đầu:

3.1. Hãm nước hoa đậu biếc

Cho hoa đậu biếc vào ly nước nóng, ngâm khoảng 15 - 20 phút cho ra hết màu. Lọc bỏ xác hoa, sau đó pha 50ml sữa tươi vào phần nước hoa đã hãm để tạo nên hỗn hợp sữa đậu biếc có màu lam đẹp mắt.

Hãm nước hoa đậu biếc

3.2. Trộn và nhồi bột

Cho bột mì vào tô lớn. Rắc muối, đường và men nở vào - lưu ý cho muối và men ở hai đầu khác nhau để tránh làm chết men. Đập trứng vào hỗn hợp nước sữa đậu biếc, khuấy đều rồi đổ từ từ vào tô bột. Trộn bằng tay hoặc spatula cho đến khi thành khối bột dẻo. Khi bột bắt đầu mịn, cho bơ lạt vào và tiếp tục nhồi bằng tay. Dùng kỹ thuật gấp - miết - xoay bột khoảng 10 - 15 phút cho đến khi bột không dính tay và kéo được thành màng mỏng.

Trộn và nhồi bột

3.3. Ủ bột

Vo tròn khối bột, đặt vào tô, phủ khăn ẩm hoặc bọc kín màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ ở nơi ấm khoảng 10 phút. Không cần ủ bột đến khi nở gấp đôi như bánh mì truyền thống, chỉ cần nghỉ để bột giãn là đủ.

Ủ bột bánh mì hoa đậu biếc

3.4. Làm nhân phô mai

Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt. Trộn tiếp bột bắp vào. Đun sữa tươi đến khi hơi ấm, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục. Cho hỗn hợp lên chảo, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi đặc sệt. Tắt bếp, cho cream cheese và bơ lạt vào, trộn đều cho tan chảy, để nguội.

Làm nhân phô mai

3.5. Tạo hình bánh

Chia bột thành từng phần khoảng 40g. Cán dẹt, cho nhân phô mai vào giữa và gói kín lại thành hình tròn. Nhớ gói chặt tay để nhân không chảy ra khi rán. Để bột nghỉ 5 - 10 phút trước khi rán để giúp vỏ bánh mềm và mịn hơn.

Tạo hình bánh

3.6. Rán bánh

Cho từng viên bánh vào chảo, rán ở lửa nhỏ. Đậy nắp và rán mỗi mặt khoảng 7 - 8 phút. Khi bánh chín vàng, có mùi thơm và phồng lên là đã hoàn thành.

Rán bánh

4. Thưởng thức bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai

Bánh khi hoàn thành có lớp vỏ mềm, dai nhẹ, màu lam tự nhiên rất cuốn hút. Khi cắn vào, phần nhân phô mai tan chảy thơm béo khiến ai cũng phải mê mẩn. Món bánh này đặc biệt ngon khi còn nóng ấm, dùng kèm trà hoa cúc hoặc sữa tươi đều rất phù hợp.

5. Một số lưu ý giúp bánh ngon hơn

6. Cách bảo quản bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai

Kết luận

Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai không chỉ là món bánh đẹp về hình thức mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo. Từ lớp vỏ bánh mềm mại mang sắc xanh thiên nhiên đến phần nhân phô mai tan chảy béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai tại nhà mà không cần đến lò nướng. Hãy thử ngay để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé!