Cách làm kem xôi hoa đậu biếc đơn giản, đẹp mắt tại nhà

Cách làm kem xôi hoa đậu biếc không chỉ giúp bạn có được món tráng miệng mát lạnh mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo, bắt mắt ngay tại gian bếp của mình.

Cách làm kem xôi hoa đậu biếc cũng cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện từng bước theo hướng dẫn dưới đây là đã có ngay món kem xôi dẻo thơm, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Giới thiệu về món kem xôi hoa đậu biếc

Kem xôi vốn là một món ăn vặt quen thuộc, đặc biệt được yêu thích trong những ngày nắng nóng bởi sự kết hợp giữa phần xôi dẻo ngọt và kem mát lạnh. Khi biến tấu với hoa đậu biếc, món ăn này không chỉ giữ nguyên hương vị hấp dẫn mà còn mang màu sắc xanh tím bắt mắt, tạo ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hoa đậu biếc từ lâu đã nổi tiếng là loại thảo mộc có màu sắc tự nhiên đẹp mắt và chứa nhiều chất chống oxy hóa. Khi kết hợp cùng xôi nếp dẻo và kem béo ngậy, kem xôi hoa đậu biếc không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu phần kem: 
- Kem sữa tươi: 300ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 170gr
- Nước cốt dừa: 100ml
- Dừa khô: 60gr
- Đậu phộng rang: 60gr

Nguyên liệu phần xôi: 
- Gạo nếp: 500gr
- Hoa đậu biếc khô: 20gr
- Nước nóng: 700ml
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Dừa nạo: 2gr

Dụng cụ cần thiết:
- Một số dụng cụ hỗ trợ bạn trong quá trình chế biến: tô lớn, xửng hấp, nồi, máy xay sinh tố, khuôn đựng kem, muỗng…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kem xôi hoa đậu biếc

3. Cách chế biến kem xôi hoa đậu biếc

3.1. Làm phần kem

Đầu tiên, bạn cho 250ml sữa tươi không đường, 300ml kem sữa tươi, 170gr đường và 100ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Xay đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa xay ra hộp hoặc khuôn, rắc đều 60gr dừa khô và 60gr đậu phộng rang lên bề mặt. Đậy nắp kín rồi đặt hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh từ 7 - 8 giờ để kem đông lại. Phần kem sau khi hoàn thành sẽ có độ béo ngậy vừa phải, thơm mùi dừa và có vị ngọt thanh.

Làm phần kem

3.2. Nấu phần xôi hoa đậu biếc

Cho 20gr hoa đậu biếc khô vào tô lớn, thêm 700ml nước nóng vào khuấy đều và ngâm khoảng 10 - 15 phút để hoa tiết ra màu xanh tím đẹp mắt. Trong lúc chờ, vo sạch 500gr gạo nếp. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào tô nước hoa đậu biếc vừa ngâm để ngâm tiếp từ 7 - 8 giờ. Khi ngâm xong, vớt gạo ra rổ và để ráo nước. Tiếp theo, bạn trộn gạo với ½ muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng hấp. Hấp đến khi gạo chín mềm và có mùi thơm là được. Xôi hoa đậu biếc sau khi hấp sẽ có màu sắc tự nhiên, dẻo thơm, không bị khô hay nhão.

Nấu phần xôi hoa đậu biếc

3.3. Hoàn thiện món kem xôi hoa đậu biếc

Khi cả phần kem và xôi đã sẵn sàng, bạn cho một lượng xôi vừa phải ra đĩa hoặc ly, múc một viên kem đặt lên trên. Rắc thêm một chút dừa nạo để tăng hương vị và độ bắt mắt cho món ăn.

Hoàn thiện món kem xôi hoa đậu biếc

4. Bí quyết để kem xôi hoa đậu biếc ngon hơn

4.1. Chọn gạo nếp chất lượng

Để món kem xôi hoa đậu biếc đạt độ dẻo thơm chuẩn vị, khâu chọn gạo nếp rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên các loại nếp nổi tiếng như nếp cái hoa vàng hoặc nếp thơm dẻo, hạt tròn đều, trắng bóng và không bị lẫn tạp chất. Gạo nếp ngon khi nấu sẽ nở đều, dẻo mềm, không bị cứng khô khi ăn cùng kem. Đây là yếu tố quyết định đến 50% độ ngon của món xôi.

4.2. Ngâm hoa đậu biếc đúng thời gian

Hoa đậu biếc khô cần được ngâm đủ thời gian để tiết ra hết màu xanh tím tự nhiên và giữ được hương thơm đặc trưng. Thời gian ngâm lý tưởng là từ 10 - 15 phút với nước nóng. Nếu ngâm quá lâu, màu sắc có thể bị sậm và hương thơm nhạt dần, làm mất đi vẻ đẹp bắt mắt của món ăn.

Hoa đậu biếc khô cần được ngâm đủ thời gian để tiết ra hết màu xanh tím tự nhiên và giữ được hương thơm đặc trưng

4.3. Điều chỉnh độ ngọt phù hợp

Độ ngọt của kem nên được cân đối để vừa ăn, không quá gắt và cũng không nhạt nhẽo. Tùy khẩu vị từng người, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường so với công thức gốc. Nếu thích vị ngọt thanh nhẹ, có thể giảm khoảng 20 - 30gr đường trong phần kem.

4.4. Kết hợp thêm topping đa dạng

Bên cạnh dừa nạo truyền thống, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại topping để món kem xôi hấp dẫn hơn. Một vài gợi ý là các loại hạt rang như hạt điều, hạnh nhân, mè trắng hoặc trái cây tươi cắt nhỏ như xoài, dâu tây. Những topping này không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn.

5. Thưởng thức và bảo quản

Kem xôi hoa đậu biếc ngon nhất khi vừa lấy ra khỏi tủ đông và ăn ngay. Bạn có thể bảo quản phần kem trong ngăn đông tủ lạnh đến 1 tuần. Xôi hoa đậu biếc nên dùng hết trong vòng 1 - 2 ngày để giữ độ dẻo thơm.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể chia nhỏ phần xôi vào hộp và cất trong ngăn đá. Khi dùng, bạn hấp lại cho mềm rồi kết hợp với kem.

Kết luận

Cách làm kem xôi hoa đậu biếc không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể tạo ra món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng hoặc dùng làm món chiêu đãi bạn bè, người thân trong các buổi tụ tập. Hãy thử áp dụng cách làm kem xôi hoa đậu biếc ngay hôm nay để cảm nhận hương vị dẻo thơm của xôi hòa quyện cùng kem mát lạnh béo ngậy. Chắc chắn bạn và cả gia đình sẽ yêu thích món ăn đầy sáng tạo này.