Cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc thơm ngon, thanh mát, cực hấp dẫn ngay tại nhà

Cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người trong các bữa tiệc tráng miệng, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực. Không chỉ gây ấn tượng bởi sắc xanh tím dịu mắt của hoa đậu biếc, món rau câu này còn kết hợp hương vị ngọt thanh của nước dừa và độ dẻo mềm của thạch rau câu.

Cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc thực tế rất dễ thực hiện tại nhà, chỉ với những nguyên liệu cơ bản như hoa đậu biếc khô, bột rau câu dẻo, nước dừa và một chút cơm dừa non. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây để tự tay chuẩn bị món tráng miệng đẹp mắt và ngon miệng này nhé!

1. Nguyên liệu và mẹo chọn nguyên liệu ngon

1.1. Cách chọn hoa đậu biếc khô chất lượng

1.2. Cách chọn mua nước dừa và cơm dừa ngon

2. Hướng dẫn cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc

Quy trình làm rau câu dừa hoa đậu biếc gồm 3 bước chính: ngâm hoa lấy màu, nấu rau câu, và đổ khuôn làm lạnh.

2.1. Ngâm hoa đậu biếc lấy màu

Cho 10gr hoa đậu biếc khô vào một tô lớn, rót vào khoảng 100ml nước sôi hoặc nước nóng (khoảng 90-100°C). Ngâm trong vòng 10-15 phút cho hoa ra hết màu. Sau khi nước chuyển sang màu xanh tím đặc trưng, vớt bỏ phần xác hoa, giữ lại phần nước cốt. Màu nước hoa đậu biếc sẽ thay đổi theo độ pH, vì vậy nếu muốn màu tím đậm hơn, có thể nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào sau khi hoàn thành (tuy nhiên không nên thêm khi đang nấu vì có thể ảnh hưởng đến kết cấu rau câu).

Ngâm hoa đậu biếc lấy màu

2.2. Nấu hỗn hợp rau câu dừa hoa đậu biếc

Ở bước này, bạn cần trộn đều 10gr bột rau câu dẻo cùng 250gr đường trong một tô khô trước. Cách làm này giúp hạn chế tình trạng vón cục khi cho rau câu vào nước. Tiếp đó, bạn đổ 500ml nước lọc và 300ml nước dừa tươi vào một chiếc nồi lớn. Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, từ từ rắc phần đường và rau câu đã trộn vào nồi nước, tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.

Sau khi mọi thứ đã hòa quyện, bạn cho phần nước cốt hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào, rồi bắc nồi lên bếp. Nấu ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu không lắng xuống đáy và bị cháy. Quá trình nấu kéo dài khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ. Lúc này, bạn dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt để rau câu thành phẩm trong và đẹp mắt hơn. Cuối cùng, cho cơm dừa non đã cắt nhỏ vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu sau khi cho cơm dừa vào vì dễ khiến cơm bị mềm nhũn, mất độ giòn tự nhiên.

Nấu hỗn hợp rau câu dừa hoa đậu biếc

2.3. Đổ rau câu ra khuôn và làm lạnh

3. Thành phẩm và cách thưởng thức

Thành phẩm rau câu dừa hoa đậu biếc sau khi hoàn tất sẽ khiến bạn hài lòng cả về hình thức lẫn hương vị. Màu xanh tím nhẹ nhàng của hoa đậu biếc nổi bật giữa nền trắng sữa của cơm dừa tạo cảm giác mát mẻ và rất "nghệ". Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo đặc trưng của rau câu, vị ngọt vừa phải của đường, cùng vị béo nhẹ từ cơm dừa non. Tất cả hòa quyện một cách tinh tế, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái nhưng không hề ngấy. Món tráng miệng này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đãi khách hay dùng trong các dịp lễ chay, tiệc nhẹ hoặc đơn giản là để giải nhiệt ngày hè.

Thành phẩm rau câu dừa hoa đậu biếc sau khi hoàn tất sẽ khiến bạn hài lòng cả về hình thức lẫn hương vị

4. Một vài mẹo nhỏ để món rau câu ngon hơn

Để món rau câu dừa hoa đậu biếc thêm phần hấp dẫn và chất lượng, bạn có thể lưu ý một số mẹo nhỏ sau. Thứ nhất, hãy luôn khuấy đều tay khi nấu rau câu để hỗn hợp không bị cháy và có độ sánh mịn đều. Thứ hai, nên cho cơm dừa vào ở giai đoạn cuối để giữ được độ giòn. Nếu bạn muốn thêm lớp màu, có thể chia hỗn hợp rau câu thành hai phần: một phần giữ nguyên màu trắng của nước dừa, một phần pha với hoa đậu biếc, sau đó đổ thành hai lớp xen kẽ để tạo hiệu ứng tầng màu bắt mắt.

Ngoài ra, nếu không có hoa đậu biếc tươi hay khô, bạn có thể sử dụng bột hoa đậu biếc hoặc nước cốt đã pha sẵn để thay thế. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng nguyên liệu đó không chứa phẩm màu nhân tạo để đảm bảo món ăn vẫn giữ nguyên tính tự nhiên và an toàn sức khỏe.

5. Cách bảo quản rau câu dừa hoa đậu biếc

Sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản rau câu trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Tránh để rau câu tiếp xúc lâu với không khí bên ngoài vì sẽ dễ bị khô mặt, chảy nước hoặc nhiễm mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Không nên để rau câu ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong mùa nóng vì sẽ nhanh bị mềm nhũn, mất kết cấu và hương vị ban đầu.

Kết luận

Cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc là một trong những công thức món tráng miệng dễ thực hiện, ngon miệng và cực kỳ thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với nguyên liệu đơn giản, quy trình chế biến không quá cầu kỳ và hương vị thanh mát, món rau câu này không chỉ giúp bạn giải nhiệt hiệu quả mà còn trở thành điểm nhấn đầy màu sắc trên bàn ăn. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình bạn một món tráng miệng tuyệt vời, và chắc chắn rằng ai thưởng thức cũng sẽ tấm tắc khen ngợi. Đừng quên lưu lại công thức để lần sau thực hiện lại dễ dàng, bởi cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc sẽ luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu cái đẹp, cái ngon và sự lành mạnh trong từng món ăn!