Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh hình trái tim để làm quà tặng mẹ

Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh không chỉ mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn làm đẹp bữa cơm gia đình với sắc xanh tím bắt mắt từ hoa đậu biếc kết hợp cùng vị bùi bùi của đậu xanh. Đặc biệt, vào những dịp đặc biệt như ngày 20/10 hay ngày lễ Vu Lan báo hiếu, món xôi này còn là món quà tinh thần ý nghĩa để bạn dành tặng mẹ, thể hiện sự tri ân và yêu thương. 

Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh thực ra rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và làm theo từng bước chi tiết là bạn đã có ngay một mâm xôi dẻo thơm, đậm vị và vô cùng đẹp mắt.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi vào bếp, bạn cần chọn lựa nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng cho món xôi. Dưới đây là các thành phần cần thiết.

1.1. Nguyên liệu chính

1.2. Dụng cụ cần thiết

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu ngon là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị và màu sắc món xôi. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua nguyên liệu chất lượng.
- Chọn gạo nếp: Bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng vì loại nếp này hạt dài, trắng đều và khi nấu sẽ có độ dẻo - thơm đặc trưng. Tránh mua nếp có mùi lạ, hạt bị gãy hoặc ẩm mốc.
- Chọn đậu xanh: Đậu xanh ngon là những hạt có màu vàng đều, căng bóng, không bị sâu mọt. Khi sờ vào thấy chắc tay, không bị mềm xốp.
- Chọn hoa đậu biếc: Ưu tiên chọn hoa đậu biếc khô được sấy đúng chuẩn, có màu xanh tím đậm, không bị mốc hay có mùi lạ. Nên mua ở những nơi uy tín, có ghi rõ hạn sử dụng.

3. Các bước thực hiện

Dưới đây là toàn bộ quy trình nấu xôi theo đúng trình tự hướng dẫn, đảm bảo màu sắc đẹp và hương vị truyền thống.

3.1. Hấp đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm. Sau khi ngâm, rửa lại lần nữa với nước sạch. Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đặt xửng hấp lên rồi cho đậu xanh cùng ½ muỗng cà phê muối vào trộn đều. Hấp với lửa vừa trong khoảng 8 phút đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi mịn rồi múc ra dĩa để riêng.

Hấp đậu xanh

3.2. Nấu nước hoa đậu biếc và ngâm nếp

Đun sôi 800ml nước, sau đó cho 50gr hoa đậu biếc khô vào nấu khoảng 8 phút để ra hết màu. Tắt bếp, để nguội. Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước hoa đậu biếc đã nguội trong 8 tiếng. Sau đó, vớt nếp ra, rửa sơ lại với nước sạch rồi để ráo. Không cần lọc bỏ xác hoa đậu biếc, bạn có thể hấp chung với nếp để tăng màu và hương thơm.

Nấu nước hoa đậu biếc và ngâm nếp

3.3. Xào nếp với nước cốt dừa và đậu xanh

Cho 1kg nếp đã ngâm vào chảo cùng 50ml nước cốt dừa. Bắc lên bếp, xào với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút đến khi nếp hút hết nước cốt. Tiếp theo, cho ½ lượng đậu xanh đã xay nhuyễn vào, tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút cho đậu xanh hòa quyện với nếp. Tắt bếp và chuẩn bị hấp.

Xào nếp với nước cốt dừa và đậu xanh

3.4. Hấp xôi

Lá dứa rửa sạch, để ráo, xếp một lớp dưới đáy xửng hấp. Cho phần nếp và đậu xanh đã xào lên trên, dàn đều, tiếp tục xếp thêm vài nhánh lá dứa lên bề mặt. Hấp với lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi xôi chín dẻo và dậy mùi thơm. Nếu nồi xửng nhỏ, bạn có thể chồng thêm xửng để hấp cùng lúc nhiều mẻ.

Hấp xôi

3.5. Tạo hình xôi

Cho xôi đã hấp vào tô lớn, trộn đều với phần đậu xanh xay nhuyễn còn lại và ½ lượng dừa nạo. Múc xôi vào khuôn trái tim, nén chặt bằng nắp khuôn để định hình. Rắc thêm phần đậu xanh và dừa nạo còn lại lên mặt. Úp ngược khuôn, nhẹ nhàng lấy khuôn ra là hoàn tất món xôi trái tim đẹp mắt.

Tạo hình xôi

3.6. Thành phẩm

Món xôi sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh tím dịu nhẹ, rất bắt mắt, hương thơm thoang thoảng từ lá dứa, vị dẻo thơm của nếp, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của đậu xanh kết hợp với chút giòn sần sật của dừa nạo Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng ý nghĩa, thích hợp để bày mâm cúng, dùng trong mâm cơm lễ, hay làm quà tặng thể hiện tình cảm chân thành với người thân yêu.

Món xôi hoa đậu biếc đậu xanh thành phẩm

4. Mẹo nhỏ khi nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh

Tạm kết

Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh không quá khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, khéo léo và yêu thương, bạn đã có thể tạo nên một món ăn đậm đà hương vị, đẹp mắt và giàu ý nghĩa. Hãy dành thời gian vào bếp và thực hiện cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh để gửi gắm tình cảm chân thành đến mẹ hoặc những người thân yêu trong gia đình ngay hôm nay!