Cách làm bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt đẹp mắt, hấp dẫn tại nhà

Cách làm bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt là công thức vừa giữ nguyên hương vị truyền thống, vừa tạo điểm nhấn độc đáo nhờ sắc tím dịu dàng từ hoa đậu biếc.

Cách làm bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt không chỉ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà còn mang lại món ăn hấp dẫn, thơm ngon và cực kỳ bắt mắt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước từ chọn nguyên liệu đến hoàn thiện món bánh để bạn có thể tự tin chiêu đãi cả gia đình.

1. Giới thiệu về bánh bột lọc hoa đậu biếc

Bánh bột lọc vốn là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt, đặc biệt phổ biến tại miền Trung. Phiên bản sử dụng hoa đậu biếc không chỉ tạo điểm nhấn về màu sắc mà còn mang lại cảm giác thanh mát, tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Màu tím xanh từ hoa đậu biếc không chỉ đẹp mắt mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin, giúp hỗ trợ thị lực, làm chậm lão hóa. Khi kết hợp với nhân tôm thịt mặn mà, món bánh càng trở nên hấp dẫn, lạ miệng nhưng vẫn rất truyền thống.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

2.1. Nguyên liệu chính

Chuẩn bị nguyên liệu

2.2. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

3. Các bước thực hiện

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Tôm lột bỏ vỏ, đầu, rút chỉ đen. Ngâm với nước muối loãng hoặc rượu trắng trong 5 phút để khử tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. Thịt heo ngâm với nước muối loãng trong 3 phút rồi rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu. Hành tím, tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ, chia làm 3 phần để sử dụng vào các công đoạn khác nhau. Hành lá nhặt sạch, rửa rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 phần hành tỏi băm. Ướp thịt heo với công thức tương tự như tôm. Đảo đều và để thấm trong khoảng 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu

3.2. Nấu nước hoa đậu biếc

Đun sôi 200ml nước, cho hoa đậu biếc khô vào nấu trong 3 phút đến khi ra màu xanh đậm. Lọc bỏ hoa, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào để nước chuyển sang màu tím đẹp mắt.

Nấu nước hoa đậu biếc

3.3. Nhào bột

Cho bột năng vào tô, tạo lỗ giữa rồi rót nước hoa đậu biếc nóng vào từ từ. Dùng thìa trộn đều rồi nhào bằng tay đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột không khô trong lúc chuẩn bị các bước tiếp theo.

Nhào bột

3.4. Làm hành phi và dầu hành

Phi hành tím trong dầu ăn đến khi vàng thơm, sau đó lọc bỏ phần dầu dư. Phần dầu dùng lại để đun sôi, rót vào chén hành lá đã thái nhỏ để tạo thành dầu hành.

Làm hành phi và dầu hành

3.5. Xào nhân

Phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo đến khi săn lại rồi thêm tôm. Xào đến khi chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Xào nhân

3.6. Nặn bánh

Lấy bột ra, chia nhỏ và cán mỏng từng viên. Cho nhân tôm thịt vào giữa, gập đôi lại và miết mép cho kín. Đảm bảo mép bánh được dán kỹ để khi luộc không bị bung.

Nặn bánh

3.7. Luộc bánh

Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc khoảng 5–7 phút cho đến khi bánh chuyển màu trong suốt. Vớt bánh ra, ngâm vào nước lạnh trong 2 phút rồi để ráo. Trộn bánh với dầu hành lá để bánh không dính nhau và tăng hương vị.

Luộc bánh

3.8. Pha nước chấm

Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, tỏi và ớt băm. Khuấy đều đến khi tan hết đường là hoàn thành.

Pha nước chấm

4. Thành phẩm và cách thưởng thức

Bánh bột lọc hoa đậu biếc sau khi hoàn tất có màu tím nhạt rất đẹp mắt, lớp vỏ trong suốt bao lấy phần nhân tôm thịt đậm đà bên trong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm của bột, vị ngọt tự nhiên từ tôm, béo nhẹ từ thịt, thêm vị mặn mà từ nước chấm pha vừa vặn. Món bánh này không chỉ ngon mà còn vô cùng thích hợp để dùng trong những dịp sum họp gia đình, bữa xế nhẹ hay làm quà biếu tinh tế, đặc biệt là vào những ngày nóng cần món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu.

Bánh bột lọc hoa đậu biếc sau khi hoàn tất

5. Mẹo bảo quản bánh

6. Biến tấu thêm với nhân chay hoặc hải sản

Tổng kết

Cách làm bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt không chỉ đơn thuần là công thức nấu ăn mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và sáng tạo. Từ nguyên liệu dân dã đến hình thức bắt mắt, món bánh này vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại dễ thực hiện tại nhà. Cách làm bánh bột lọc hoa đậu biếc nhân tôm thịt chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn của gia đình bạn, đặc biệt là trong những dịp tụ họp hay cần đổi món nhẹ nhàng, thanh mát.