Hướng dẫn nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen đúng cách để giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên

Nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen là cách tuyệt vời để kết hợp giữa hương vị truyền thống và sắc màu tự nhiên đến từ nguyên liệu thực vật, mang đến cảm giác thanh nhẹ cho các bữa ăn.

Nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen không chỉ đơn thuần là kết hợp giữa gạo nếp và hạt sen, mà còn là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị tự nhiên của hoa đậu biếc và vị bùi béo của hạt sen, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá cách chế biến món xôi đặc biệt này qua bài viết chi tiết dưới đây.

1. Giới thiệu về món xôi hoa đậu biếc hạt sen

Xôi hoa đậu biếc hạt sen là sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo thơm, hạt sen bùi béo và màu xanh đặc trưng từ hoa đậu biếc. Đây không chỉ là món ăn đẹp mắt nhờ màu sắc tự nhiên mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hạt sen giúp an thần, bổ tỳ vị và hỗ trợ tiêu hóa, trong khi hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho mắt và làn da. Khi được phối hợp với gạo nếp và một chút ruốc mặn ngọt, món xôi này trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc các dịp lễ truyền thống như Tết, rằm, ngày 20/10,...

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

2.1. Nguyên liệu chính cho 4 người ăn

2.2. Dụng cụ nấu xôi

3. Các bước nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen

Quy trình nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen gồm 5 bước cơ bản. Tuy đơn giản nhưng mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ để món ăn đạt được chất lượng tối ưu về cả hương vị lẫn màu sắc.

3.1. Nấu nước hoa đậu biếc

Đầu tiên, bạn cho khoảng 5gr hoa đậu biếc khô vào nồi cùng với 420ml nước lọc. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sôi và màu xanh tím đặc trưng từ hoa tiết ra nước. Sau đó, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác hoa và thu được khoảng 400ml nước hoa đậu biếc nguyên chất. Để nước nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để ngâm gạo nếp.

Nấu nước hoa đậu biếc

3.2. Ngâm gạo nếp

Vo sạch gạo nếp hai lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, cho 500gr gạo nếp vào tô lớn rồi đổ phần nước hoa đậu biếc đã nguội vào. Ngâm gạo trong vòng 7–8 tiếng, tốt nhất là qua đêm, để hạt nếp thấm màu xanh đẹp mắt. Khi gạo đã thấm đều, bạn vớt ra, để ráo nước và chuẩn bị cho công đoạn hấp.

Ngâm gạo nếp

3.3. Sơ chế hạt sen

Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm chúng vào nước ấm (khoảng 60–80 độ C) trong vòng 30 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo. Nếu bạn dùng hạt sen tươi, hãy loại bỏ lớp vỏ cứng và màng lụa bao quanh. Dùng tăm để lấy phần tim sen ra nhằm tránh vị đắng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế hạt sen

3.4. Hấp xôi hoa đậu biếc hạt sen

Trộn đều 1/3 muỗng canh muối vào gạo nếp đã ngâm nước hoa đậu biếc. Tiếp theo, cho phần hạt sen đã sơ chế vào và đảo nhẹ tay để sen và nếp hòa quyện. Bắc nồi hấp lên bếp, đổ khoảng 800ml nước vào nồi dưới, rồi đặt xửng hấp lên trên. Cho hỗn hợp nếp và hạt sen vào xửng, có thể rải thêm một vài cánh hoa sen để tăng hương thơm cho món ăn. Đậy nắp kín và hấp trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn có thể mở nắp kiểm tra độ chín và đảo nhẹ để xôi chín đều. Khi hạt nếp dẻo mềm và hạt sen đã chín tới, bạn tắt bếp và bày xôi ra đĩa.

Hấp xôi hoa đậu biếc hạt sen

3.5. Trình bày và thưởng thức

Khi xôi đã chín, bạn có thể rắc một ít ruốc (chà bông) lên trên để tạo hương vị mặn mà, kích thích vị giác. Món xôi sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh biếc đẹp mắt, hạt nếp bóng dẻo kết hợp cùng hạt sen chín mềm và mùi thơm dịu nhẹ từ hoa sen hoặc hoa đậu biếc. Đây là món ăn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon, thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc các buổi tiệc chay, cúng giỗ.

Món xôi sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh biếc đẹp mắt, hạt nếp bóng dẻo kết hợp cùng hạt sen chín mềm và mùi thơm dịu nhẹ từ hoa sen

4. Mẹo nhỏ giúp xôi hoa đậu biếc ngon và lên màu đẹp

5. Lợi ích sức khỏe từ món xôi hoa đậu biếc hạt sen

Ngoài hương vị thơm ngon, món xôi này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng

6. Gợi ý biến tấu món xôi thêm hấp dẫn

Tổng kết

Nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen là cách tuyệt vời để bạn kết hợp giữa thẩm mỹ và dinh dưỡng trong một món ăn truyền thống. Màu xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc không chỉ làm đẹp món ăn mà còn tốt cho sức khỏe. Nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen tuy trải qua vài công đoạn tỉ mỉ nhưng lại rất dễ thực hiện tại nhà nếu bạn nắm vững từng bước. Hãy thử làm món xôi đặc biệt này để chiêu đãi gia đình trong dịp cuối tuần hoặc ngày lễ sắp tới nhé!